Mexický guláš “Ambassador Roho” – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulosův čas: 5 hodin. 20 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g. vepřová dužina (lopatková část), nakrájená na 2 kousek
- 350 g sušená kukuřičná moučka (mote), namočená přes noc
- 3/4 Čl. sušená chili de arbol
- 4 až 5 sušených chilli papriček sardele
- 6 stroužků česneku (2 rozdrcené, 4 jemně nasekané)
- 1 velká cibule, nasekané
- 2 lžičky mletý kmín
- 1 polévková lžíce. l sušené oregano
- 1 bobkový list
- Sůl
- 2 lžíce. l rostlinný olej
- 8 lžíce. lehce solené kuřecí vývar
- Nakrájené avokádo, sekané, nasekané nakrájené ředkvičky, čerstvá petrželka, na ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové maso, kukuřice, kukuřice cuzco, chilli, ancho pepř, pepř de arbol, bobkový list, oregano, kmín, česnek, cibule, avokádo, petržel, ředkev, horká omáčka
Příprava receptu:
- Připravte chilli omáčku: odřízněte nohy papriky a vytřepat semena. Vložte papriky do mísy a zalijte 1,5 lžičky. vroucí voda vyrovnejte misku tak, aby paprika byla zcela ponořena, a namočte do měkké asi 30 minut Posun papriky společně s vodou v mixéru. Přidejte drcený česnek a 1/2 lžičky. sůl, brousit do hladka.
- Vařené solené Roho: roštové vepřové maso s kmínem a 1/2 tsp sůl. V hrnci se silným dnem zahřejte rostlinný olej. Přidejte cibuli a smažte na mírném ohni za občasného míchání změkčení, přibližně 5 minut Přidejte nasekaný česnek a vařte 2 minuty Zvyšte teplotu na mírně vysokou a posuňte cibuli na stranu špachtlí, vložte vepřové a hnědé s všechny strany po dobu 5 min.
- Přidejte 2 šálky vody, kuřecí vývar, oregano, záliv list, 1/2 lžičky sůl a 1/2 lžíce. chilli omáčka. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni s víkem, asi 2 hodin.
- Zamíchejte kukuřičná jádra a vařte do té doby připraven, další 2 hodiny. Odstraňte bobkový list. Vepřové maso položte na prkénko a nakrájejte na velké kousky. Maso promíchejte solenou rohoží a přidejte potřebují vývar. Přidejte chuť.
- Podávejte mexickému velvyslanci rybímu rybímu rybímu Roho se zbytkovou omáčkou chilli a zelenina.
