Mexické chatterbox je vydatné jídlo plné zeleniny a světlé jižní příchutě. Vejce se přidají na pánev po jak smažit zelenou cibuli s feferonkou v másle jalapeňos, méně bodavá a blanšírovaná kukuřice. Pak do smažených vajec strouhaný smažený čedar, křupavé tortilla chipsy a voňavé čerstvé koriandr. Miska je připravena, jakmile jsou vejce plná zmrazit. Podávejte to posypané plátky avokáda a pico de gallo, bez nichž je obtížné si také představit mexickou kuchyni mrholení zakysanou smetanou. Skvělý nápad pro chutné, pevné a zdravé завтрака. 
Time: 30 мин.Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. l (30 g) Nesolené máslo
- 1 pepř blanšírovaný, oloupaný a nakrájený na kostičky
- 1 banda zelená cibule, sekané
- 1 červený jalapeňo, nakrájený na polovinu, oloupaný a jemně nasekané
- 0,5 lžíce. čerstvá kukuřičná jádra
- 8 velkých vajec
- 4 lžíce. Tortilla chipsy, lehce drcené
- 1 polévková lžíce. strouhaný čedar (asi 100 g)
- 1/4 Čl. čerstvý koriandr roztrhaný + extra za servírování
- Nakrájené avokádo, zakysaná smetana a pico de gallo podání
Recepty s podobnými přísadami: vejce, pepř blanšírovaný, pepř jalapeňos, kukuřice, sýr čedar, pico de gallo omáčka, avokádo
Příprava receptu:
- Roztavte máslo na mírném žáru v litině pánev s průměrem 25 cm. Přidejte blanšírovanou zelenou cibuli a jalapenos; smažte, dokud se zelenina mírně nezjemní, 1-2 minut. Přidejte kukuřici a 3/4 lžičky. soli; potřeme občas míchání, dokud není zelenina měkká, asi 2 minuty.
- Ve velké míse porazit vejce s 1/4 lžíce. voda a 0,5 lžičky sůl. Přidejte vejce na pánev a smažte, za stálého míchání silikonem špachtlí, dokud neztvrdnou, asi 2 minuty. Přidat na pánev tortilla chipsy, 3/4 lžíce. sýr a koriandr; smíchejte smažit rovnoměrně distribuujte ingredience, další 1-2 minut.Poznámka Pokud vaříte na pánvi na dřevěném uhlí nebo oheň, pak smažit trochu déle.
- Omeletu posypte zbývajícími 1/4 lžičky. sýr a nahoře avokádo, zakysaná smetana, čerstvá pico de gallo salsa a posypeme koriandr.
