Z pudinkového těsta se pečou svěží a vzdušné profiteroly jehož složení kromě mouky zahrnuje máslo, cukr a vejce. Těsto se nejprve vaří v pánvi na sporáku a neustále bije vařečka a poté šlehačkou mixérem. To by mělo být velmi hladký a jednotný, aby vaše koule elegantní a krásná. Při pečení se uvnitř vytvoří dutina stačí snížit na polovinu hotové profiteroly a naplnit je jakákoli smetana, pěna nebo zmrzlina podle vaší chuti. Perfektní malinový krém bude možnost. Je snadno připravitelný z malin omáčka smíchaná se šlehačkou. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 45 min Obtížnost: snadná Množství: 25 dortů v receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Profiteroly
- 0,5 lžíce. voda
- 55 g. máslo
- 1/4 lžičky jemná sůl
- 2 lžíce. l cukr
- 0,5 lžíce. prémiová mouka
- 2 velká vejce
- 1 polévková lžíce. l cukr turbinado k posypání (volitelné)
- Práškový cukr
- Podávat: malinový krém (recept viz níže), jakákoli pěna nebo zmrzlina z čeho vybírat
Malinový krém
- 1 polévková lžíce. maliny
- 3 lžíce. l cukr + navíc podle chuti
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva podle chuti
- 0,5 lžíce. chlazený krém
- 1 polévková lžíce. l práškový cukr
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, maliny, vejce, krém
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 220 ° C.
- V hrnci na mírném ohni přiveďte k varu vodu s máslem, solí a cukrem. Odstraňte pánev ze sporáku, ihned přidejte mouku a důkladně promíchejte dřevěnou lžící 1 minutu do hnětení těsta. Vraťte pánev do sporáku a vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 2 minut odpařit část vody a vařit mouku. Těsto se stane trochu lesklý a lehce přilne k pánvi.
- Pomocí trysky přeneste těsto do mísy elektrického směšovače lopatka. Míchejte střední rychlostí a bez zastavení míchačky, přidejte 1 vejce. Zastavte mixér a seškrabejte těsto ze stěn misky. Zapněte jej znovu přidáním dalšího vejce. Míchejte do těsta bude hladká a lesklá a vejce nebudou rovnoměrně zasáhl.
- Pomocí pečicího sáčku s jednoduchým hrotem ho odložte těsto na plech s kuličkami o průměru 0,5 – 1 cm. Mokrý prst vyhlaďte vrcholy tak, aby byly koule rovnoměrné. V případě potřeby posypeme cukrem na turbinado.
- Pečte po dobu 10 minut, poté snižte teplotu trouby na 190 ° C. (bez otevření dvířek trouby) a pečte, dokud se koule nenafukují a nehnědou, asi 15 minut. Vypadni a propíchni párátko. Pečte dalších 10 minut, abyste kuličky uvnitř zaschli. Ochlaďte na drátěném stojanu.
- Kuličky nakrájíme na polovinu a nalijeme malinový krém, zmrzlinu nebo oblíbené vycpávky. Posypeme cukrem a podáváme.
Malinový krém
Kaše s cukrem v malém hrnci s dřevěnou lžící. Při mírném zahřátí, za stálého míchání, se vaří. Odbočte oheň na minimum a vařte, za stálého míchání, dokud bobule prasknout a nenechat šťávu, asi 5 minut. Propláchněte směs jemné síto v misce, zlikvidujte semena. Super. Ochutnejte to a v případě potřeby přidejte více cukru a citronové šťávy. Šlehačku až do světla. Sift do krému moučkový cukr. Mějte šlehání, dokud není pevná, ale ne tvrdá silné vrcholy. Jemně smíchejte malinovou omáčku se šlehačkou, míchání do homogenní konzistence. Uložit do uzavřená nádoba v lednici, dokud není připravena k podávání.
