Nachos s kořením, fazolkami a sýrem

V tomto receptu peče Emeryl Lagassi nachos s chorizo klobásy Mexické občerstvení zahrnuje kmín a šťouchané fazole Pinto, sýrový pepř a Cheddar a tenké prsteny cibule. Ukázalo se, že se jedná o luxusní jídlo, které se konzumuje ručně. Prsty оближешь! Time: 45 мин. Obtížnost: průměrná porce: 4 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml

Ingredience pro recept:

Nachos

• 1,5 lžíce. strouhaný sýrový pepř
• 1,5 lžíce. strouhaný sýr čedar
• 2 lžíce. Fazole
• 450 g mexická klobása chorizo (slupka a rozpadat se)
• 5 plátky velké jalapenos, nebo podle chuti (odstranit stonky a semena)
• 1 polévková lžíce. l nasekaný česnek
• 1/4 lžičky mletý kmín
• 1/2 lžičky chili prášek
• 1/4 lžičky sůl
• Voda
• Domácí tortilla chipsy, viz recept níže, nebo hotové velké tortilla kukuřičné lupínky
• 1 malá bílá hlava nakrájená na tenké kroužky cibule
• 1 polévková lžíce. zakysaná smetana
• 1 polévková lžíce. l čerstvá limetová šťáva
• Plátky čerstvých lístků koriandru na ozdobu

Creole Spice Mix od Emeryl

• 2,5 lžíce. l paprika
• 2 lžíce. l sůl
• 2 lžíce. l česnekový prášek
• 1 polévková lžíce. l černý pepř
• 1 polévková lžíce. l cibulový prášek
• 1 polévková lžíce. l kajenský pepř
• 1 polévková lžíce. l sušené oregano listy
• 1 polévková lžíce. l sušený tymián

Domácí tortilla chipsy

• 9 nakrájíme na 4 části kukuřičné tortilly
• 4 lžíce. kukuřice nebo rostlinný olej
• Kreolská směs koření od Emeryl, podle chuti

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, fazole, pepř jalapeňos, klobása chorizo, chili koření, kmín, paprika, česnek, česnek, cibule, cibule, kajenský pepř mletá, oregano, tymián, limetová šťáva, pepřový sýr, sýr čedar

Příprava receptu:

1. Na velké pánvi na mírném ohni smažte, míchání česneku, mletého kmínu a chorizo až do klobásy opečené, ale tuk se neroztaví, asi 5 minut. Vzlétněte pánve a pat suché na papírový ručník. Tukat v pánvi přidejte fazole, chilli, sůl a 1 – 1,5 lžíce. voda (v v závislosti na množství kapaliny v fazole). Vařte na médiu oheň, dokud se fazole nezahřejí, hnětení zadní strany vařečka nebo bramborový stroj na mletí brambor až do smíchání s kousky nebo homogenní. Odstraňte z tepla.
2. Předehřejte troubu na 230 ° C. Na velké oválné vodě odolné vložte hranolky do velké pekáče v jedné vrstvě z tortilly. Vrchní část s polovinou fazole, 1/2 díl párky, sýry, cibulové kroužky a nasekané jalapenos. Další položit další vrstvu tortilla chips, fazole, párky, dva druhy sýrů, cibule a papriky. Vložte do trouby na 5-8 minut, dokud sýr se neroztaví a směs se nezahřeje. Vyjměte z trouby. V malé misce smíchejte zakysanou smetanu a limetkovou šťávu se špetkou soli. Nalijte nachos s touto omáčkou, posypte koriandrem a okamžitě sloužit.

3. Domácí tortilla tortilla chipsy

   Ve velkém těžkém hrnci zahřejte olej na 182 ° C. Vložte hodně koláče v másle, snaží se nešířit příliš mnoho najednou. Pečte je asi 1 minutu do zlatohnědé, jednou se otočím. Vyjměte a osušte na papírový ručník. Lehce osolte kreolskou směsí koření. Podávejte teplé nebo použití pro nachos. Výstup: 36ks

   Creole Spice Mix od Emeryl

   Paprika, sůl, černý pepř, česnekový prášek důkladně promíchejte, cibulový prášek, kajenský pepř, oregano a tymián a skladujte v uzavřená nádoba nebo nádoba, Exit: přibližně 2/3 Art.