Chléb v tomto receptu je opravdu úžasný: vynikající, vlhký, s křupavou krustou posypanou sezamovými semínky. Díky přidaná strouhanka z bílého vejce se stává lehkou a vzdušnou. A pokud nahradíte cukr medem, chléb ztenčí nenápadná vůně, které nelze odolat. Těsto hnětače a formy poměrně snadno. Nejtěžší část pro budete čekat, až se zvedne. Pečeme chléb uspořádáním parní lázně v troubě, abyste byli šťastní svěží. Na základě tohoto testu můžete také udělat více dezertní verze chleba, přidání skořice a изюм. 
Time:2 hodiny 40 min Obtížnost: střední Částka: 1 bochník V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 polévková lžíce. mléko
- 3 lžíce. l (45 g) Máslo
- 1 sáček (1 polévková lžíce) Vysokorychlostní suché droždí
- 2 lžíce. l cukr nebo med
- 3 lžíce. mouka
- 2 lžičky sůl
- Protein 2 vejce, rozdělte a lehce porazte
- 1 polévková lžíce. l sezamová semínka
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, máslo, droždí, cukr, med, prémiová mouka, vejce, sezamová semínka
Příprava receptu:
- V malém hrnci na mírném ohni zahřejte mléko máslo, dokud se máslo neroztaví. Odstraňte z tepla a zalijte do misky stacionárního mixéru s háčkovým nástavcem na těsto. Kvasnice rozpusťte přidáním do teplého mléka a másla. Přidat cukr a jemně promíchejte, aby se rozpustil. Nechte stát 3 minuty, dokud se neobjeví pěna: to znamená, že droždí je aktivní. Zapněte mixér při nízké rychlosti a postupně zamíchejte mouku. Když se těsto začne hromadit v kusu, zvyšte rychlost na střední a přidáme sůl a 1 vajíčko bílé. Pravidelně zastavujte mixér k odstranění těsta z háku. Hněteme do těsta přestane být lepkavá, asi 10 minut.
- Těsto položte na pracovní plochu a minutu hněte ruce. Míchejte, skládejte a tahejte, ale netlačte. Správně hnětené těsto lze vytáhnout a roztáhne se bez přerušení. Z těsta vytvořte kouli a vložte do ní tuk namažený rostlinným olejem misku, otočte a zakryjte celou misku olejem. Kryt s plastovým obalem nebo vlhkým ručníkem a zahřejte je místo, kde se má těsto zdvojnásobit, asi 45 minut. Zkontrolujte připravenost těsta stisknutím dvěma prsty. Pokud výklenky se dlouho nevyrovnaly, těsto se dostatečně zvedlo.
- Jakmile se těsto zdvojnásobí, nasaďte ho povrch. Když ho rozptýlíte, těsto se vypustí přirozeně, takže ho nemusíte násilně hnětet. S tělem manipulujte opatrně. Pokud v tomto okamžiku hněte lepku, bude to příliš husté a bude to těžké k formě. * Chcete-li udělat bochník, forma z těsta obdélník, složte dlouhé strany do středu a poté složte končí. Uchopte hrany a vložte těsto do mastné formy velikost chleba 22×12 cm. Ujistěte se, že je těsto úplně vyplní formulář. Zakryjte plastovou fólií a nechte povstat podruhé za 20 minut nebo dokud není horní část těsta téměř na vrcholu formy. Předehřejte troubu na 175 ° C, umístěte velký tvar na spodní gril trouby. Přineste to vaření na sporáku 3 lžíce. voda. Nalijte horkou vodu do horké vody. tvar vytvořit parní lázeň pro chléb. Jeho kůra se tak stane křupavé.
- Těsto nakrájejte ostrým nožem uprostřed bochníku tak, aby během pečení parou. Horní část namažte zbývajícím rozšlehaným vejcem protein a posypeme sezamovými semínky. Pečeme 30-40 minut, dokud kůra nezmění na zlato a vnitřní teplota chleba nebude dosáhne 90 ° C na vysokorychlostním teploměru. Při klepnutí bochník by měl vydávat dutý zvuk. Chléb ihned vyjměte tvar a zcela ochladit na drátěný stojan.
* Možnosti vaření:
Po prvním vyrobit chléb s kadeřemi skořice a rozinek Zvedněte těsto, vytvořte z něj pravoúhlou vrstvu a posypte povrch se skořicí a rozinkami, aby ji úplně zakryly. Srolovat se těsto se válí a nadále s ním pracuje, jak je uvedeno v recept.
