Zajímavá interpretace tradičního salátu Francouzské Nice v roce 2007 které jsou ančovičky nahrazeny grilovaným hovězím steakem. Tenhle salát také vypadá půvabně na talíři, ale bude toho hodně více uspokojující, vlastně reprezentující hlavní chod. Maso dříve s olivovým olejem je nutné nakrátko marinovat česnek a koření. To dá hovězí boku steak více chuť, hebkost a šťavnatost. Pak grilovaný steak nakrájíme na velmi tenké plátky a položíme na misku dohromady s šťavnatým špenátem, plátky vařených brambor, rajčata, olivy a zelené fazolky. Podělte se s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 30 min Obtížnost: snadná Porce: 4 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 boční steak o hmotnosti 0,7 kg.
- 1/4 Čl. + 1 lžíce. l olivový olej
- 1 stroužky česneku, jemně nastrouhané
- 0,5 lžičky sušený nasekaný rozmarýn
- 0,5 kg červené brambory (5 – 6 středně hlíz), nakrájené 0,5 cm silné kruhy.
- 220 g zelené fazole, upravené
- 3 lžíce. l červený vinný ocet
- 1 polévková lžíce. l zrnitá nebo Dijonská hořčice
- 1 polévková lžíce. l jemně nasekané šalotky (přibližně 1 malé) cibule)
- 1 lžička zlato
- 150 g. špenát
- 1/3 Čl. postavené olivy
- 2 zralá rajčata, nasekaná na velké kousky
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, červené brambory, špenát, rajčata, olivy, šalotka, zelené fazolky, Dijon hořčice, rozmarýn, med
Příprava receptu:
- V malé misce smíchejte 1 polévkovou lžíci. l olivový olej s česnek, rozmarýn, 1 lžička. hrubozrnná sůl a 0,5 lžičky. černý pepř. Vložte steak do sáčku na zip a přidejte marinádu a třít jim maso ze všech stran. Nechte to vařit po dobu 30 minut pokojová teplota, aby steak přinesl do místnosti teplota.
- Zatímco je steak mořený, dejte brambory do pánve střední velikosti, přidejte štědrost soli a zalijte voda. Přiveďte k varu, snižte teplotu a mírně vařte vařte, dokud brambory nejsou měkké a snadné propíchněte špičkou nože asi 15 minut. 5 minut před připraven, přidejte do vody zelené fazolky. Vypusťte a odložte zeleninu stranou.
- Předehřejte gril na mírné teplo. Ve střední misce smíchejte ocet s hořčicí, šalotkou, medem, 0,5 lžičky. sůl a černý pepř podle chuti. Zamíchejte zbývající 1/4 lžíce. olivový oleje.
- Smažte steak jednou tak, že jej převrátíte na vnitřní teplotu maso nedosáhne asi 55 ° C po dobu 7-8 minut na každé straně. Ponechejte na prkénku po dobu 10 minut, poté nařežte. napříč vlákny.
- Před podáváním smíchejte špenát s 2 lžícemi. l tankování a rozložení na čtyřech deskách. Na vrchol položte brambory rovnoměrně zelené fazole, olivy, rajčata a sekaný steak. Posypeme nahoře sezónu se zbývajícím dresinkem, lehce solí a pepřem.
