Koláče z těsta na těsto plněné skořicí, cukrem a smažené lískové ořechy pokryté lepivou polevou a posypané drcenými lískovými ořechy. Těsto pro ořechovou ženu (nebo babičku) je hněteno na těsto. Takže pečení stoupá lépe a chutná lépe. Před pečením těsta se zvedne dvakrát a pak se znovu rozloučil tvarovaná forma. Válcované těsto posypané náplní, srolovaný a upečený na dortu s dírou uprostřed. Tato forma umožní těsto péct rovnoměrně a dort sám se ukáže být krásný a slavnostní vzhled. Na hotovou ženu naneste glazuru z másla, medu, ořechového likéru a posypeme ořechy.
Autor receptu – Wayne Harley Brachman – cukrář, kulinářský spisovatel
Time: 3 час. 40 min Obtížnost: tvrdá Porce: 8-10 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Opara
- 0,5 lžíce. mouka
- 1 sáček kvasinek (2,5 lžičky)
- 0,5 lžíce. mléko
Těsto
- 2.5-3 Čl. mouka
- 1 vejce
- 3 žloutky
- 1/4 lžičky sůl
- 3 lžíce. l cukr
- 110 g. rozpuštěné máslo
Plnění
- 2 lžíce. l rozpuštěné máslo
- 1/4 Čl. cukr
- 1 polévková lžíce. l skořice
- 1 polévková lžíce. pražené a nakrájené lískové ořechy
Poleva
- 1/4 Čl. máslo
- 2 lžíce. l cukr
- 1/4 Čl. zlato
- 1/4 Čl. ořechový likér
- 0,5 lžíce. pražené a nakrájené lískové ořechy
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, droždí, mléko, vejce, cukr, máslo, skořice, lískové ořechy, med, ořechový likér
Příprava receptu:
- Připravte těsto smícháním všech ingrediencí v misce a ponecháním půl hodiny.
- V misce stacionárního mixéru s háčkem na těsto vložte těsto, přidejte mouku, vejce, žloutky, sůl a cukr. V případě potřeby přidejte další mouku, aby se hladce hněte těsto. Vložte ji do mísy namazané rostlinným olejem, přikryjte a nastaví se, aby se těsto zdvojnásobilo. Všímej si a nechte znovu stoupat (zakryté).
- Zmačkejte těsto a vytvořte hrubý trojúhelník o velikosti 45 cm, 1 cm tlustý. Namažte roztaveným máslem. Kombinujte cukr, skořici a lískové ořechy. Posypeme těsto směsí. Srolovat se převalte se a vložte do tukové pánve díra ve středu. Nechte kynout, dokud se těsto zdvojnásobí objem.
- Předehřejte troubu na 190 ° C. Pečeme 40 minut. Super pak se rozloží z formy. Teplé máslo, cukr společně, med a likér. Namažte ženu nahoře a posypte ořechy.
