Lilek s parmazánem – jídlo italské kuchyně, chutné a šťavnaté, velmi podobné lasagne, ale na kterém je místo pasty lilek. V klasické verzi je lilek smažený na pánvi, místo smažení, lilek rozpadá a pečené v troubě. Poté se vše nalije rajčatovou omáčkou a posypané mozzarellou a parmazánem. Tato metoda umožňuje spotřebujte méně oleje a výsledek je stejný Výživné informace na porci: (celkem 6 – 
Kalorií 431, celkový tuk 31 g., Nasycený tuk g., Proteiny 20 g., Uhlohydráty 21 g, vláknina, cholesterol mg, sodík mg., Cukr g. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 velký lilek (asi 680 g), plátky o něco silnější než centimetr
- 800 g sklenice šťouchaných rajčat
- 4 lžíce. l olivový olej
- 2 velké stroužky česneku, nasekané na tenké plátky
- 1/4 lžičky drcené vločky z červené papriky
- 1/3 Čl. nasekané bazalkové listy a některé další dekorace
- 1/3 Čl. mouka
- 2 vejce, tlukot
- 3/4 Čl. Italská strouhanka
- 450 g tenká nakrájená mozzarella
- 1/4 Čl. strouhaný parmazán
- Speciální vybavení: plech na pečení velikostí 45 x 33 vidět
Recepty s podobnými přísadami: lilek, rajčata, sýr mozzarella, Parmazán, strouhanka, červené papriky, bazalka
Příprava receptu:
- Zahřejte troubu na 230 ° C.
- Nalijte 2 lžíce. l přidejte olivový olej do těžké pánve, přidejte česnekem a na mírném ohni. Když česnek syčí, a to okraje budou hnědé, přidají se do něj rajčata, vločky paprika a 3/4 lžičky sůl. Přiveďte k mírnému varu a pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 8 minut. Odstraňte z tepla a přidejte nasekanou bazalku.
- Vložte do trouby plech na pečení 45 x 32 cm zahřívejte jej po dobu nejméně 10 minut lilek v trojobalu. Vezměte 3 mělké nádobí, jednu náplň mouku, protřepejte vejce ve druhé a do třetí nalijte strouhanku sušenky. Posypeme solí po obou stranách lilku. Roll plátek lilek v mouce (protřepejte přebytek), poté namočte do vejce a pak se valíme strouhankou. Totéž s zbytek plátků.
- Když jsou všechny plátky lilku pražené, pečlivě vyjměte pánev z trouby a namažte jej zbývajícími 2 lžícemi. l olivový olej. Plátky lilku položte na plech na pečení v jednom vrstva. Pečte, dokud není spodní strana křupavá a opečené po dobu 8 až 10 minut, poté plátky otočte a péct, dokud druhá strana nemá zlatou barvu, přesto asi 8-10 minut.
- Rajčatovou omáčku nalijeme na lilek, posypeme mozzarellou a parmazán. Vraťte pánev do trouby a pečte otáčením – plech na pečení, dokud se sýr neroztaví a nepeče, a – omáčka bude bublat, asi 20-25 minut. Před podáváním posypte Basil. Recepty z lilku, který byl obalen chlebem smíchejte s oreganem a tymiánem zapečeným s rajčatovou omáčkou marinara.
