Zelí Kimchi je hlavním kulinářským symbolem Koreje, který zamiloval se a daleko za hranice této země. Nakonec nakládaný Peking zelí v pikantní omáčce – je velmi chutné a vhodné jako zeleninová příloha k mnoha pokrmům z masa. Pro výrobu kimchi nakrájené zelí, smíchejte s jinou zeleninou, například s mrkví, ředkvičky, zelené cibule a nechal se potulovat několik dní. A čím déle je zelí vyluhováno, tím chutnější je. Po přípravě kimchi na tento recept nemusíte čekat dlouho a Můžete to ochutnat za hodinu. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 20 minut Obtížnost: snadné Porce: 8 Množství: 1 l. jar v receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hlava čínského zelí
- 3 stroužky česneku, drcené
- 2,5 cm, kořen zázvoru, strouhaný
- 2 lžíce. l rybí omáčka (volitelné)
- 2 lžíce. l siraca omáčka nebo chili pasta
- 1 polévková lžíce. l zlatý jemný cukr
- 3 lžíce. l rýžový ocet
- 8 ředkviček, hrubě nastrouhaný
- 2 mrkve, nařezané nebo nastrouhané na velkém struhadlo
- 4 peří zelené cibule, jemně nasekané
Recepty s podobnými ingrediencemi: čínské zelí (Napa), česnek, kořen zázvoru, rybí omáčka, sriracha omáčka, chilli pasta, cukr hnědý, rýžový ocet, ředkvičky, mrkev, zelené cibule
Příprava receptu:
- Zelí nakrájejte na proužky dlouhé 2,5 cm. Vložte misku, smíchejte s 1 polévkovou lžičkou. l sůl a vyčleněná po dobu 1 hodiny. Mezitím připravte kimchi těstoviny smícháním česneku, zázvoru v malé misce, rybí omáčka (pokud se používá), horká omáčka, cukr a rýže ocet
- Zelí pečlivě opláchněte studenou tekoucí vodou sušte to. Přeneste do velké mísy a smíchejte s těstovinami ředkvičky, mrkev a pažitka. Slouží nebo místo okamžitě velkou sklenici, zavřete víko a nechte se potulovat v místnosti teplota v noci, potom chladit. Kimchi může uchovávejte v chladničce až 2 týdny. Čím déle stojí čím lepší bude její chuť.
