Jedním z nejjednodušších druhů italských těstovin jsou těstoviny v omáčce. pesto. Místo použití tradiční bazalky vařte Italské zelí pesto – rapini populární ve zdravém stravování. Její hořká, pikantní chuť dodá omáčce originalitu. Zmírnit hořkost blanch Rapini a smíchejte s ricottou, parmazánem a Pistácie, nasekané na pastu. Připravte se, můžete přidejte k jakémukoli nádobí a sendvičům, nebo jen smíchejte vařené těstoviny orecchiette (uši) a posypeme strouhaným sýrem. hodnota jedné porce: (4 celkem) kalorií 420, celkový tuk 13 g., nasycené tuky, proteiny 22 g, sacharidy 54 g, vláknina, cholesterol mg., sodík mg., cukr g. Sdílet s přáteli: 
Čas: 35 minut Obtížnost: snadné porce: 4 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 1 svazek brokolice, stonky ztuhlé
- 0,5 lžíce. smažené pistácie
- 3/4 Čl. strouhaný parmazán + navíc k servírování
- 1/4 Čl. nízkotučná ricota
- 220 g těstoviny orecchiette
- Extra panenský extra panenský olivový olej, servírovaný (na přání)
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny orecchiette, parmazán, sýr ricotta, pesto omáčka, pistácie
Příprava receptu:
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu dobře osolenou vodu. Připravte si misku dobře osolené ledové vody. Vařte to Rapini ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut a pak okamžitě převede se na slanou ledovou vodu. Zelení tedy nebudou tráveny a udržujte pěknou zelenou barvu.
- Připravte omáčku Rapini pesto: vypusťte vodu z Rapini a vyhánění zelení; nasekat hrubě. Vložte rapiny do kuchyňské mísy kombinovat a brousit do stavu hrubé pasty. Přidejte pistácie, Parmazán a brousit do hladka. Vyzkoušejte podle potřeby chuť a sůl. Přidejte ricotu a to je vše mix. Zkuste to znovu, musí být nasycené, s lehkou hořkostí a zároveň krémovou dochutí.
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu dobře osolenou vodu (pokud vaříte těstoviny hned po pestu, stačí použít vodu, zbývající po blanšírování Rapini). Těstoviny vařte 1 minutu méně, než je uvedeno na obalu.
- Zatímco těstoviny vaří, dejte pestou do velké pánve a přidat 1 – 1,5 lžíce. voda, ve které se těstoviny vaří; oblékni se středně silný oheň. Až budou těstoviny připraveny, vypusťte vodu a přeneste ji na pánev s pestem. Míchejte energicky a vařte dokud omáčka nezmrzne a nezahřeje se, 1-2 minuty; sůl na podle chuti. Vyjměte ze sporáku, přidejte 1 – 2 lžíce. l olivový naolejujte a důkladně promíchejte. Posypte se spoustou Parmezán
