Ossobuco

7

• Čas vaření

  Contents

  • • 0.0.1 2h 30 min
    • 0.0.2 Střední jídlo
    • 0.0.3 89 kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Pojďme začít!
  • 1 Složky
    • 1.1 Skvělá práce
  • 2 Kroky
    • • • 2.0.0.1 Klíčová slova:

  2h 30 min

• Potíže s recepty
  

  Střední jídlo

• Energetická hodnota
  

  89 kcal

• Hodnocení

• Recept

Oblíbené jídlo italské kuchyně. Vařit doma, ale je to z hovězího masa. Pečené maso je namočeno do šťávy dušená zelenina, lahodně vynikající. Výroba hovězího masa pro tento recept Ukazuje se, že je jemná a voňavá.

Pojďme začít!

Složky

0/15 přísad

• 1 kg hovězí paličky (asi 2 cm silné)
• 150 g mrkve
• 150 g cibule
• 3 stonky celeru
• 500 g rajčat
• 5-7 stroužky česneku
• 2 lžíce mouka
• 200 ml suchého bílého vína
• 300 ml vývaru (maso nebo zelenina)
• 5–7 snítek tymiánu
• sůl a pepř
• rostlinný olej
• 1 polévková lžíce citronová kůra
• 2 lžíce nasekanou petrželkou
• 1 polévková lžíce česnek na gremolata

2ч 30мин2ч 30мин 89

Skvělá práce

Bon apetit, doufám, že jste se s námi bavili!

Kroky

Kroky: 0/0

1. Jemně smažte na pánvi s předehřátým rostlinným olejem nakrájenou cibuli. Přidejte mrkev do proužků a smažte je.
2. Přidejte celerové kostky a nasekané stroužky česneku. Míchejte, smažte pět minut.
3. Na hovězích stopkách udělejte na straně mělké kousky (z deformace během smažení).
4. Roll chléb a protřepejte.
5. Smažte maso v pánvi v rostlinném oleji po stranách a odložte stranou.
6. Do zbývajícího oleje z masa vložte rajčata do kostek (bez slupky).
7. Nalijte víno a vývar.
8. Lehce sůl, pepř, přidejte tymiánové snítky.
9. Vraťte smažené stopky.
10. Dejte maso na dušenou zeleninu.
11. Vařte po dobu dvou hodin za nízké teploty.
12. U petrželky rozdrťte petržel. Odstraňte žlutou z citronu součást postupu.
13. V misce smíchejte česnek, kůru, přidejte petržel a vše je v pořádku míchat.
14. Krátce před připraveností kmyasu přidejte gremolate (část nechte gremoláty pro podávání hotového jídla).
15. Duste dušené maso na talíři a omáčku nahoře.

Klíčová slova:

• sekunda
• hovězí maso
• domů
• maso