Pad Thai s krevetami a tofu

Pad Thai s krevetami a tofu – podrobný prijať prípravu. Time: 45 мин. plus čas marinování Obtížnost: snadné Porce: 2 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Pad thajské nudle s krevetami

• 110 g. rýžové nudle
• 170 g nakládané tofu (viz recept níže)
• 1 polévková lžíce. l sušené krevety
• 30 gr tamarindové těstoviny
• 3/4 Čl. vroucí voda
• 2 lžíce. l rybí omáčka
• 2 lžíce. l palmový cukr
• 1 polévková lžíce. l rýžový vinný ocet
• 1 – 2 lžíce. l arašídové máslo
• 1 polévková lžíce. nasekané zelené cibule (porcované)
• 2 lžičky nasekaný česnek
• 2 celá rozšlehaná vejce
• 2 lžičky solené zelí
• 85 g. fazolové klíčky (rozdělené)
• 1/2 lžíce. nasekané pražené solené arašídy (rozdělené)
• Mleté sušené červené chilli podle chuti
• 1 plátky limetky

Nakládané tofu

• 170 g velmi tvrdé tofu (ne měkké)
• 1,5 lžíce. sojová omáčka
• 1 lžička Čínský prášek “5 koření”

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžové nudle, tofu, krevety, vejce, zeleninová chuť, tamarind, rybí omáčka, sójová omáčka, víno ocet, arašídové máslo, zelená cibule, česnek, paprika cereálie, kořenící pět koření, vápno, arašídy

Příprava receptu:

1. Vložte tamarindovou pastu do vroucí vody a nechte stát, při vaření ostatních ingrediencí V malé misce smíchejte ryby omáčka, palmový cukr a ocet z rýžového vína. Dejte rýži nudle v misce a nalijte horkou vodu. Nechte to stát na rozloučenou vařte zbývající ingredience. Až budou všechny ostatní ingredience měřeno v samostatných miskách, vypusťte vodu z nudlí. Chop tofu pruhy široké 1 cm, asi jako hranolky. Pastu otřete z tamarindu přes jemné síto a přidejte do omáčky. Zamíchat.
2. Dejte wok na silný oheň. Když se zahřeje, nalijte lžíce arašídového másla. Zahřejte to, aby zářilo dát tofu. Opékejte tofu do zlatohnědé barvy neustále se mění, ne více než minutu. Uspořádat tofu s pánve v malé misce. V případě potřeby přidejte na pánev trochu arašídového másla a zahřeje se na lesk. Dejte 2/3 zelené cibule, pak česnek a vaříme 10-15 sekund. Přidat do po asi 15-20 se vajíčka opékají, až začnou tuhnout sec., promíchejte, abyste vytvořili míchaná vejce. Přidat zbývající složky v následujícím pořadí a promíchejte každá přísada: nudle, omáčka, zelí, krevety a 2/3 sazenic fazole a arašídy. Míchejte, dokud není vše teplé, ale ne delší než 1-2 minuty
3. Převeďte na servírovací misku. Posypte zbývající zelenou cibule, fazolové klíčky a arašídy. Podávejte okamžitě se zemí Chilli papričky a plátky limetky. Nakládané tofu: těsné zabalte tofu do kuchyňského ručníku. Vložte zabalený sýr dovnitř – forma na dort s průměrem 20 cm zatlačte s hmotností 2,3 kg. (Suché fazole nebo krupice.) Vložte chladničku a nechte ji pod tlakem 12-15 h. Lisovaný tofu vložte do nádoby o obsahu 2 lžíce. Mix sojová omáčka, 5 koření prášek a nalijte tofu s touto omáčkou. Zakryjte a chlazte po dobu 30 minut, jednou otočte. Odstraňte tofu z marinády a použijte okamžitě nebo uložte na lednice až 2-3 dny.