Pokud máte rádi pikantní zálivky, pak jsou palačinky skvělé. možnost. Samotné jídlo je zcela originální. Kombinuje se to pikantní česnek a paprika, šťavnatý špenát a smetana s jemným sýrem. Předtím aroma této misky je prostě nemožné odolat. Palačinky sami Ukázalo se, že je hojně pestré kvůli množství zeleniny a zeleniny.
Autor receptu – Zbigniew Cijnaki – americký šéfkuchař Restaurace La Dominique Creperie ve Filadelfii.
Time: 1 час. 15 minut Obtížnost: easy Množství: 20 plněných palačinek Recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Palačinkové těsto
- 2 lžíce. mléko
- 1 a 3/4 Čl. prosévaná pšeničná mouka
- 1/4 lžičky sůl
- 3 žloutky
- 6 lžíce. l rozpuštěné máslo, nějaké máslo pro smažení
Plnění špenátem
- 400 g. zmrazený nasekaný špenát
- 2 nasekané stroužky česneku
- 1 malá cibule nakrájená
- 3 lžíce. l (45 g) Máslo
- Sůl
- 1/4 Čl. krém na pití 10%
- 3 lžičky pšeničná mouka
- Dušená zelenina k servírování (volitelné)
- Strouhaný parmazán
- Opékané a nakrájené červené papriky
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, prémiová mouka, vejce, máslo, špenát, česnek, cibule, smetana, sýr Parmazán, paprika
Příprava receptu:
- Pro těsto smíchejte polovinu mléka s moukou, solí a žloutky. Porazte střední rychlostí do homogenní hmota. Nalijte zbylé mléko pomalu a pokračujte. rozšlehejte pomalou rychlostí. Vstřikujte roztavené máslo pomalu a ruší se střední rychlostí.
- Předehřejte pánev. Ponořte papírový ručník rozpuštěné máslo a povrch pánve namažte tukem. Tenká vrstva nalijeme těsto. Palačinky smažte na obou stranách, dokud nedosednou na zlatohnědou. Smažte zbývající palačinky ze zbývajícího těsta.
- Pro plnění nalít trochu do středně velké nádoby voda. Vložte do ní špenát, česnek, cibuli, máslo a sůl. Vařte asi 20 minut za stálého míchání.
- V oddělené nádobě míchejte mléko, smetanu a mouku do homogenní konzistence. Výslednou hmotu nalijte do špenátu a mix. Vařte dalších 15 až 20 minut.
- Nasaďte špenátovou náplň na palačinky. Můžete volitelně přidejte dušenou zeleninu, jako je brokolice, cuketa nebo paprika. Palačinku několikrát složte, nahoře posypeme červeným pepřem a parmazánem jako dekorace.
