Vytvořte burrito tak, jak jej vařili jeskynní lidé v kameni století, pokud to uvařili vůbec. Protože jinak hodně ztratili. Protože burrito zabalené v listech zelí je velmi šťavnatý, chutný a zdravý. A i když ne držet se paleo-stravy, takové občerstvení bude stále líbilo jeho lehkost a jasný vzhled. Připravte polevu se smaženým vejcem, křupavou slaninu a zeleninu a namísto pšeničného chleba ji zabalte v kale listy. Napařte je nejprve tak, aby stát se poddajnějším. Podávejte paleo burrito k snídani nebo vzít si na zdravé občerstvení. Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 2) Kalorie 320, celkový tuk 20 g, nasycený tuk např. proteiny 22 g, uhlohydráty 16 g, vlákniny, cholesterol mg, натрий мг., сахар г. 
Time: 30min Obtížnost: snadné Porce: 2 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 8 velkých listů kapusta (přibližně 300 g), omyté a sušené
- 4 proužky bezkysové uzené slaniny
- 4 vejce šlehačka
- 1 polévková lžíce. l čerstvě vymačkaná limetová šťáva
- 4 plátky avokáda
- Půlku červené papriky nasekané pruhy
- Polovina Serrano Pepper, jemně nasekaná
- Napůl nasekané rajče
- Čtvrtina malé červené cibule, jemně nasekané
- Listy koriandru
Recepty s podobnými ingrediencemi: kale, kale, slanina, vejce, limetová šťáva, avokádo, sladká paprika, pepř serrano, rajčata, červená cibule, koriandr
Příprava receptu:
- Přeložte každý list zelí na polovinu a stonky střihejte nožem, dokud samotný list.
- Naplňte velký hrnec 2,5 cm vody. Nahoře parní koš a přiveďte vodu k varu. Když pára stoupá a voda začne vařit, snížit teplo na mírné, dát zelí, přikrývka a pára, dokud se listy nezlepší jemný a pružný, 3-4 minuty. Odstraňte z tepla a použijte Kleště položte na plech, aby zcela vychladly.
- Ve středně velké pánvi s nepřilnavou vrstvou smažte slaninu tak, aby byla velmi mírná křupavé, na každé straně 4-5 minut. Dejte si slaninu talíř pokrytý papírovou utěrkou a vypusťte z pánve téměř všechen roztavený tuk, zbývající jen 1 polévková lžíce. l Odbočte oheň mírnit. Přidejte vejce, sůl a smažte, škrábání je od dna a stěn pánve silikonovou špachtlí až do vajíček bude připraven, asi 5 minut. Přeneste do malé misky.
- Smíchejte další šťávu z limetkové šťávy, avokáda, paprika, rajče a červená cibule. Sůl.
- Sestavte burrito: na rovnou pracovní plochu rozložit čtyři velké listy zelí mírně překrývající se ve tvaru čtyři listy, takže dostanete list o průměru 30 cm. (Je v pořádku, pokud obal není kulatý). Posypeme solí. Položte na vrchol přes listy asi 7 cm. Od spodního okraje opora 2 cm na každé straně, polovina vajec, polovina směsi s avokádo a 2 proužky slaniny. Posypeme koriandrem na vrchol a tvar z výplně jsou husté. Přeložte boky listů nad konce výplně, pak burrito pevně odvalte zdola nahoru. Opakujte se zbývajícími listy zelí, vejci, směs avokáda a slaniny. Rozdělte na polovinu a podávejte.
