Sýr Panir je velmi snadno vyrobitelný doma a můj recept je rychlý, snadný a chutné. Také si myslím, že domácí sýr je více tvaroh texturu než lisovanou lisovanou. Ale pokud jste si zakoupili sýr Paneer v supermarketu, budete mít více času vaření různých indických pokrmů: palačinka – sýr s špenát, matar panir – indický sýr se zeleným hráškem v rajčatech omáčka, sabji s paneer – indický zeleninový guláš s paneer, tamatar taber malay – smažená rajčata se sýrem, rasgulla – indická sýrová léčba, panoramatický panoráma – sýrová svačina smažená кляре. 
Time: 45 мин. V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 8 lžíce. mléko
- 1/4 Čl. čerstvě vymačkaná citronová šťáva a další potřeba
- Gauze
Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr panir, citronová šťáva, mléko
Příprava receptu:
- Zakryjte velký cedník velkým kusem gázy, složené zdvojnásobte a vložte do umyvadla cedník.
- Ve velkém, širokém hrnci na mírném ohni, snižte na minimum vařící mléko, často za stálého míchání, aby se nepřilepilo na dno (pro pro tento účel je velmi vhodná nepřilnavá pánev potažené). Bude to nějakou dobu trvat trpělivost! Přidejte citronovou šťávu a snižte teplotu na minimum. Jemným promícháním uvidíte, že se mléko stočí téměř okamžitě (objeví se kousky bílého mléka) a sérum se oddělí (nazelenalá kapalina). Nebojte se, mělo by to tak být! Pokud se mléko nestočilo, stiskněte další 1-2 lžíce. l citronová šťáva a přidejte. Zvyšte znovu oheň a mléko by mělo být vrstveno. Takto se zamíchá aby se stočené kusy spojovaly spíše než oddělily od přítele.
- Vyjměte pánev z tepla a opatrně nalijte obsah cedník pokrytý gázou. Opatrně opláchněte studenou vodou, zbavit se citronové chuti. V tuto chvíli se můžete vyhnout trochu tekutiny a podáváme tento tvaroh s medem a ořechy. Získejte téměř čerstvou ricotu!
- Připojte konce gázy a zkroucením vytvořte kuličku sýrem a vytlačte co nejvíce přebytečné syrovátky. Kravata Gáza na kohoutek a nechte 5 minut působit na sklo. míč, který vytvoří kus sýra, položí jej na talíř, takže stočená část gázy je na boku (díky tomuto kusu sýr bude hustý a jednotný!) a položí se na další talíř. Na druhou desku dejte sklenice fazole nebo těžkého pánev. Vložte všechno do ledničky a nechte stát asi 20 min. Exit: 350 g.
- Rozšiřte tento nádherný talíř s tvarohem! Dokázal jsi to! Nyní ji můžete použít v tradičních indických jídlech, takový jako saag panir.
