Paprikash s telecími stopkami

Podrobný recept na vaření masových jídel s fotografií. друзьями: V ремя: 3 час. Obtížnost: snadné porce: 6 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml

Ingredience pro recept:

Pro telecí maso:

• 6 kusů nakrájených přes lýtkové stehno (přibližně 2,3 kg.)
• 5 lžíce. l rostlinný olej
• 2 středně velké tenké plátky cibule
• 2 tenké plátky zelené papriky
• 1 plechovka (410 g) Konzervovaná rajčata v kostkách
• 1,5 lžíce. l paprika
• 1/2 lžíce. suché bílé víno
• 1 polévková lžíce. nízká solná kuřecí vývar
• Sůl a mletý černý pepř
• 1 polévková lžíce. l pšeničná mouka

U zeleniny:

• 340 g rozbité kousky sušených lesních hub
• 2 lžíce. l cukr
• 2,5 lžíce. l olivový olej
• 450 g oloupané cibule
• 1/2 lžíce. bílé víno
• 2 lžíce. l nasekanou čerstvou petrželkou
• 2 lžíce. l nasekané čerstvé kopry
• Sůl a mletý černý pepř

Recepty s podobnými ingrediencemi: telecí maso, houby, paprika, rajčata, cibule, bílé víno, paprika, petržel, kopr

Příprava receptu:

1. Vařte telecí maso: Předehřejte troubu na 180 ° C. Вve velké pánvi na mírném ohni, zahřejte 3 lžíce. l rostlinný olej. Dejte cibuli, papriku, lžičku sůl a smažit, za stálého míchání, dokud není měkká, 8-10 minut. Přidejte rajčata a vařte, dokud se většina kapaliny neodpaří, asi 5 min Přidejte papriku, nalijte do vína a vařte na polovinu, asi 3 minuty Nalijte kuřecí vývar, přeneste směs do skvělé pekáče.
2. Sušte telecí maso, posypte 2 lžičky. sůl a lžička pepře. Otřete pánev, nalijte do ní lžíci zeleniny olej a teplo nad mírným teplem. Vařte telecí maso dvě fáze, dokud není opečená, 3-4 minuty. na každé straně přidáním zbývající lžíce rostlinného oleje mezi v dávkách. Přeneste telecí maso na plech, přikryjte fólií a pečte do měkka, 2 – 2 hodiny 30 minut.
3. Vařte zeleninu: V pánvi, mírně na horký cukr s vysokou teplotou a 1,5 lžíce. l olivový olej do cukr se netaví. Vložte cibuli a smažte, dokud není opečené, 3-5 minut Nalijte do vína, 1/4 lžíce. vodu a přidejte špetku sůl. Snižte teplotu na mírně nízkou a vařte, uvolněte zakrytí pánve víkem, dokud není měkké, asi 20 minut. Vzlétněte přikryjte a vařte na mírném ohni za občasného míchání odplyňte pánev po dobu asi 5 minut.
4. V oddělené pánvi na mírném ohni zahřejte zbývající část lžíce olivového oleje. Položte houby a sauté, míchání do měkkosti, 3-5 minut. Přidejte petržel, kopr a sůl a pepř podle chuti. Udržujte v teple tepelně odolné nádobí, přikryjte fólií a udržujte v troubě teplo (vypněte troubu). Vypijte tekutinu z pekáče, zahodit tvrdé kousky. Vyjměte jídelnu s filtrovanou tekutinou lžíce tuku. Přeneste tuk na pánev a mírně nasaďte silný oheň. Přidejte mouku a smažte, za stálého míchání, minutu. Smíchejte s tekutinou a vařte za občasného míchání, dokud směs nezhoustne, 10-15 minut Dejte omáčku na telecí maso a podáváme s houbami a cibulkou.