Recept na cuketu smažený v chlebové směsi s Parmezán Smažené cukety pečené v troubě s rajčaty omáčka, mozzarella, šunka, parmská šunka, česnek a koření травами. 
Photo of the dish:Kon Pulos Čas: 1 hodina. 45 minut Obtížnost: Snadné porce: 6 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Cuketa
- 2 střední nebo velké cukety
- 1/2 lžíce. jemně nastrouhaný parmezán a trochu víc posypeme
- 170 g mozzarella sýr, nakrájené na 12 plátků
- 2/3 Čl. sýr ricotta
- 55 g. tenké plátky sušené šunky prosciutto, roztrhané na 12 kusů a trochu víc na ozdobu (podle přání)
- 3/4 Čl. mouka
- 2 vejce
- 1/3 Čl. mléko
- 2 lžíce. strouhanka
- 1/4 Čl. nasekanou petrželkou
- 1 strouhaný stroužek česneku
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 polévková lžíce. smažený olivový olej
Omáčka
- 1 350 g. rajče bez korálků, velké nasekané
- 2 lžíce. l extra panenský olivový olej
- 2 stroužky česneku, nasekané na tenké plátky
- 1/2 lžičky nasekaná semena fenyklu
- 1 / 4-1 / 2 lžičky sušené lístky červené papriky
- Hrubá sůl
- 1/2 lžíce. nasekané zelené bazalky
Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, sýr ricotta, sýr mozzarella, prosciutto, sušená šunka, parmazán, rajčata švestka, vejce, mléko, strouhanka, mouka, česnek, petržel, bazalka, semena fenyklu
Příprava receptu:
- Připravte omáčku: na velké pánvi na střední Zahřejte olivový olej na vysokou teplotu. Přidejte česnek fenykl a paprika a vaříme za míchání 1 minutu, dokud česnek se nezmění mírně zlatavě. Přidejte rajčata a 1 lžička. sůl a vařte asi 5 minut, za občasného míchání až do rajčat Nezačněte lehce zhnědnout. Přidejte polovinu bazalky a 1/2 lžíce. vodu a přiveďte směs k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte na mírném ohni po dobu 25 minut, občasné míchání a hnětení rajčata zadní strana lžíce. Přidejte zbývající bazalku a sůl to.
- Vařte cuketu: předehřejte troubu na 200 stupňů. Odřízněte zadek z cukety a nakrájejte jej na dvě stejné části. Pak nakrájejte podélně na 18 plátků o tloušťce přibližně 0,6 cm. nalijte mouku do mísy. V dalším pokrmu porazit vejce a mléko. V třetí mísa míchá strouhanku, parmazán, petržel, česnek, 1/2 lžičky sůl a pepř podle chuti. Roll jeden po druhém cuketa v mouce, setřást přebytek. Ponořte do vaječné směsi, dejte vypusťte přebytek, pak lehce najeďte na strouhanku lisování tak, aby bylo dýchání těsné. Zrušil.
- Ve velké pánvi s hlubokým smažením na mírném žáru zahřejte olivový olej. Fry cuketa v dávkách. Rozložte je v jedné vrstvě a smažte 2-3 minuty na každé straně, dokud zlatá barva. Osušte papírovými ručníky a solí.
- Vložte 6 plátek do pekáče o rozměrech 20 x 30 cm. cuketa v krátké vzdálenosti od sebe. Nejlepší pro každého dát pár lžic rajčatové omáčky, plátek mozzarella a kousek prosciutta. Pokračujte ve vrstvení vrstev sekvence (cuketa, omáčka, mozzarella, prosciutto), top přikryjte zbývající cuketou. Namažte trochou omáčky, posypeme parmazánem a nasypeme lžičku ricotty. Pečeme na 15 minut, než se vše zahřeje. Výsledné hromady cukety ozdobíme šunkou prosciutto. Podávejte cukety se zbývajícími omáčka.
