Okouzlující dezert ve formě miniaturních smažených vajec – perfektní Velikonoční ošetření, když jsou vejce umístěna do středu stolu. Základna sázená vejce jsou pusinky. Aby rychle šlehala do svěží hmoty, Beat vaječné bílky s moučkovým cukrem a tartar v perfektní čisté misky s čistým metla. Při pečení se ujistěte, že pusinky nejsou opečené a zůstaly sněhově bílé. Pak až do konce “smažená vejce” dát citronový jogurt žloutek. Tento krém se vaří ve vodě koupel žloutků, cukru, citronů a másla. Můžete vařte to předem a skladujte v lednici. Vyzdobte pusinky citron Kurdish těsně před porcí křehkého Pusinka neztratila svůj vzhled. Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 18 dortů) Kalorií 110, celkový tuk 3 g, nasycený tuk g., proteiny 1 g, uhlohydráty 19 g, vláknina g, cholesterol mg., sodík мг., сахар г. 
Time: 5 час. 50 min Obtížnost: snadná Množství: 18 dortů v receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Pusinky
- Proteiny 4 velká vejce, pokojová teplota
- 0,5 lžičky tatarský
- 1/4 lžičky jemná sůl
- 2 a 1/4 Čl. práškový cukr
- Speciální příslušenství: lžíce zmrzliny Průměr 5 cm
Lemon Kurd
- 3 velké žloutky
- 2/3 Čl. cukr
- Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu + 1/4 lžíce. citronová šťáva (z 2 citrony)
- 55 g. nakrájené studené máslo
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, tatarák, pusinka, citronová smetana, citronová šťáva, moučkový cukr
Příprava receptu:
- Umístěte stojan na dráty do spodní třetiny trouby a troubu předehřejte až 107 ° C Zakryjte 2 plechy na pečení pergamenovým papírem.
- Bezé Vložte vaječné bílky, tatarák a sůl dokonale čistá mísa mixéru se šlehačkou. Rozšlehejte průměrná rychlost, dokud se neobjeví pěna, asi 1 minuta. Pak se zvýší rychlost na středně vysokou a pokračujte v rozšlehávání asi 1 další minutu získat hustou hmotu. Postupně přidávejte cukr prášek, 1/4 lžíce. najednou a porazit silné lesklé vrcholy, asi 5 minut.
- Nastrčte pusinky zmrzlinovou lžičkou o průměru 5 cm a vyjměte přebytečná zadní strana nože pro vyhlazení povrchu. Každou porci položte na připravené plechy na pečení ve vzdálenosti 4 vidět od sebe. Postavte zadní stranu polévkové lžíce mělké vybrání ve středu každého kopce, kde bude ležet “žloutek”. Pečeme, dokud nejsou pusinky suché a křupavé venku, asi 2 hodiny. Pak úplně vychladnout.
- Lemon Kurd, na mírně vysoké žáru v pánvi středně vaří 2,5 cm vody. V kovové misce středně žloutkové žloutky, cukr, citronová šťáva a chuť a bití, dokud nebude hladký. Zapněte misku pánev (ujistěte se, že dno misky se nedotýká vody) a buďte dál vodní lázeň, dokud Kurd nezhoustne a nepokryje opak strana lžíce, asi 8 minut.
- Odstraňte krém vodní lázní a silikonovou špachtlí. máslo po jednom kusu, a čekat, až bude se po každém přidání roztaví. Převeďte do čisté nádoby a přilepte film přímo na povrch krému. Chraňte po dobu nejméně 3 hodin. Můžete uložit až 1 týdny.
- Před podáváním rozložte 1 polévková lžíce. l citron kurd ve výklenku každou pusinku a okamžitě podávejte. Recept na klasickou pusinku Pavlova.
