Pečená krůta s česnekem a jablky – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:Steve Girelt Čas: 4 hodiny. 55 minut Obtížnost: snadná Množství: 1 Turecko Recepty používají odměrné nádoby s objemem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 (9 kg.) Turecko
- 2 hlavy česneku
- 1 cibule nakrájená na 6 kusů
- 2 jablka nakrájená na čtyři části
- 1 banda šalvěje
- 1 cibulový fenykl, nakrájený na 6 kusů
- 1 malá mrkev nakrájená na velké plátky
- 480 g máslo
- 8 lžíce. lehce solené kuřecí vývar
- 4 bobkové listy
- 1/4 Čl. mouka
- 1 polévková lžíce. l balzamikový ocet
- Sůl a čerstvě mleté papriky
Recepty s podobnými ingrediencemi: krůtí maso, česnek, cibule, fenykl cibule, jablka, šalvěj, mrkev, bobkový list, mouka, balzamikový ocet
Příprava receptu:
- Připravte Turecko: 1 hodinu před odchodem z vaření tání krůty při pokojové teplotě. Poté sejměte krk a odstranit giblets, nechat na omáčce. Sušte krůtí uvnitř a venku, s papírovými ručníky, nastrouhejte solí a pepřem. Naplňte krůtu 1 česnekem nakrájenou na čtyři části, polovina cibule, plátky jablek a půl banda šalvěje. Vložte krůtu do pekáče, prsa nahoru, dát zbývající zeleninu a byliny kolem.
- Roztavte na pánvi 360 g. přidat máslo 3 lžíce jemně nasekané šalvěje, soli a pepře. Naplňte stříkačku směsí a vstříkněte polovinu směsi do prsu a boky, nastrouhejte krůtu se zbývající směsí.
- Předehřejte troubu na 180 C. Položte krůtu na dno péct a péct asi 3 hodiny, dokud teploměr, vložené do stehna nevykazuje 75 C. Vypněte troubu a nechte krůtu v troubě 15-20 minut. Pak posuňte krůtu na misce a nechte 20-30 minut.
- Když krůta peče, připravte vývar: Roztavte zbývajících 120 gramů v pánvi. máslo. Přidat krk a droby, sůl a pepř, smažte na mírném ohni, dokud zlatá barva, asi 10 minut. Vyčistěte hlavu česnek a stroužky stroužku hřbetem nože, přidejte droby a potěr, další 2 minuty. Nalijte vývar a vložte vavřín listy, přikryjte a přiveďte k varu. Vařte s středně nízká teplota, přibližně 2 hodiny. Poté vyjměte bobkové listy, krk a droby.
- Připravte omáčku: přesuňte pečenou zeleninu a ovoce do mixér, přidejte krůtí šťávu a tuk, nalijte do mouky a vařte pyré, brousit do hladka. Převod byl přijat bramborová kaše ve vývaru. Přiveďte k varu, pak vařte, přibližně 10 minut Přidejte balsamikový ocet, ochucte solí a pepř.
- Rozdělte krůtu na porce a ozdobte zbývajícím šalvím, Podáváme s omáčkou. Recept “Klasická krůtí omáčka”
