Pečená krůta s provensálskými bylinkami plněná citrusy – Podrobný recept na vaření. Sdílet s přáteli: 
Čas: 4 hodiny. 15 minut Obtížnost: snadné Porce: 8-10 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 (6-6,5 kg.) Rozmrazená a vykuchaná krůta, krk a droby nechte na vývaru
- 1 oranžová, nakrájená na plátky
- 1 citron, nakrájený na plátky
- 1 cibule nakrájená na plátky
- 6 větviček rozmarýnu
- 6 větviček šalvěje
- 6 větviček oregano
- 7 lžíce. l máslo
- 2 lžíce. l provence byliny
- 1 polévková lžíce. l olivový olej
- 1,5 lžičky sůl
- 1,5 lžičky čerstvě mletý černý pepř
- 6 lžíce. lehce solené kuřecí vývar
- 1/3 Čl. mouka
Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, pomeranče, citron, cibule cibule, rozmarýn, šalvěj, oregano, byliny Provence, černý pepř hrášek, mouka
Příprava receptu:
- Opláchněte Turecko dovnitř a ven pod studenou vodou a otřete do sucha. Vložte krůtu do pekáče a věci, pomeranče, citrony, cibule do dutiny a každá po 2 snítky rozmarýnu, šalvěje, oregana. Kravata s nohama krůty.
- Roztavte v pánvi 2 lžíce másla a smíchejte s provensálskými bylinkami, olivovým olejem a přidejte 1,5 lžičky soli a pepře. Grate Turkey Provence byliny. Dejte tvar do krku a drobů, přikrývky fólie a chladit po dobu 8 hodin. Půl hodiny předtím vyjměte pečení z chladničky a nechte stát v místnosti teplota.
- Předehřejte troubu na 200 ° C. Vložte krůtu do fólie dno trouby a pečte 20 minut, poté nalijte do formy s krůtím 3 cup vývar a nahlásit zbývající greeny. Pokračujte v pečení Turecko po dobu 40 minut. Poté snižte teplotu v troubě na Odstraňte fólii z krocana a přidejte další 1 šálek vývaru. Pokračujte v pečení krůt v troubě přibližně 1 hodinu 30 min., periodicky nalijte masovou šťávu až do teploměru, vložené do nejhrubší části stehna, nebude vykazovat 75-80 C. Přeneste krůtu na misku a přikryjte fólií, nechte stát 30 minut
- Mezitím připravte omáčku: protáhněte ji do mísy sítko masové šťávy a přebytečný tuk odstraňte lžičkou, mělo by to dopadnout asi 4 šálky, pokud je méně tekuté, přidejte kuřecí vývar. Přidejte zbývající máslo do hluboké pánve, přidejte mouka, projít 1 minutu. Postupně nalijte vývar přiveďte k varu a vařte, míchejte, dokud nezhoustne, asi 10 minut. Dochutíme solí a pepřem.
- Podávejte pečenou krůtu s citrusy rozloženými v okolí, ozdobte každou porci pečenými citrusy, provensálskými bylinkami, nalijeme omáčku z masa. Recept “Klasická krůtí omáčka”
