Letos na slavnostní stůl položte luxusní smažený pták smažený, vařený podle receptu Patricka a Giny Neelyové. V tomto lahodném pokrmu je také vonná vůně специй, и супер-хрустящая корочка. 
Time: 2 час. 25 minut Obtížnost: střední Porce: 10 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 krůtí jatečně upravené tělo (6,5 kg), odstraňte vnitřnosti, opláchněte a sušit
- 1 polévková lžíce. l uzená paprika
- 1,5 lžičky česnekový prášek
- 1,5 lžičky cibulový prášek
- 1 lžička kajenský pepř
- 1 lžička sušený tymián
- 1 polévková lžíce. l sůl
- 1,5 lžičky mletý černý pepř
- Arašídové máslo na smažení (cca 3 l)
Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, Arašídové máslo, Pepř mletý kajenský pepř, cibule, česnek, tymián, paprika
Příprava receptu:
- V misce smíchejte uzenou papriku, česnekový prášek, cibuli prášek, kajenský pepř, tymián, sůl a pepř. Malý vtřete krůtí dovnitř směsí koření. Prsty od sebe – kůži v oblasti prsu, počínaje shora a pohybující se doprava a doleva, a – pak dolů. Malé množství koření vtřete do masa pod kůži. Posypte krůtí zbývající směsí. Položte ptáka plech na pečení a přikryjeme fólií. Chladit v noci nebo až 24 hodin, takže je nasycen aroma koření.
- Odhadněte, kolik oleje potřebujete pro hluboký tuk. Za tímto účelem vložte krůtu do prázdné pánve a zalijte ji studená voda. Vypadni z Turecka. Označte hladinu vody v pánev. Vylijte vodu a fritézu a krůtu dobře osušte. Do hluboké pánve nalijte arašídové máslo, dokud není značka (ne nalijte více než 3/4 objemu). Předehřejte olej na 205 ° C, bude to trvat asi hodinu.
- Během zahřívání oleje vyjměte krůtu z chladničky a nechte ji stát při pokojové teplotě. Když olej dosáhne 205 ° C, velmi opatrně spusťte jatečně upravené tělo do horkého oleje. (In většina pánví má košík na smažení drůbeže, ve kterém existují háčky a držadlo, které ji zvedá a spouští. Pokud ano nemáte žádné spotřebiče, vezměte trvanlivé kleště na vaření, se kterým můžete porazit tělo za prsa a díru blízko krku a kuchyňská vidlička, která drží Turecko na druhé straně.) Ujistěte se, že teplota oleje zůstává během smažení beze změny. Smažte krůtí maso asi 45 minut, dokud nedojde k slupce změní barvu na zlatohnědou, tmavou a křupavou nebo prozatím teplota podle kulinářského teploměru v oblasti hrudníku nedosahuje 70 ° C Opatrně vyjměte krůtí maso z másla a položte na drátěný stojan, na přebytek tuku po dobu asi 30 minut. Nezakrývejte jatečně upravené tělo fólie, jinak to nebude křupavé. Zatímco bude Turecko “odpočinek”, teplota uvnitř dosáhne 74 ° C. Ležel Turecko na desce nebo servírovací misce.
