Ozdoba celé hlavy květáku pečeného v troubě do zlatá kůra bude vypadat velmi reprezentativně a slavnostně. Aby zelí nevyschlo v troubě, je to předvařená ve vodě s kořením a poté namazaná olivový olej s česnekem a tymiánem a pečený v troubě. Vařené zelí posypeme kořenitým olejem a posypeme bylinkami a pokud Slouží jako klíny jako koláč. Skvělá lehká příloha k jakékoli maso, drůbež nebo rybí pokrmy. Sdílejte s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 30 minut Obtížnost: snadná Porce: 4 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 velká hlava květáku (1-1,3 kg)
- 6 větviček tymiánu
- 6 stroužků česneku (3 drcené, 3 tenké plátky)
- 2 bobkové listy
- 2 lžičky semeno koriandru
- 2 lžičky hrášek černý pepř
- 2 stonky celeru, nahrubo nasekané
- 1 šalotka, nahrubo nasekaná
- Zest 1 citron (široké pruhy)
- 1 polévková lžíce. suché bílé víno
- 1/4 Čl. cukr
- 1/4 Čl. olivový olej
- 2 lžíce. l nasekanou petrželkou
Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, celer, šalotka, bílé víno, černý pepř, bobkový list, koriandr
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 230 ° C.
- Zastřihněte květák: stéblo stonku propláchněte spodní část hlavy zelí. Vyřízněte několik slotů v jádru, roste do hustých stonků květáku (květenství ne dotknout se). Dejte 3 tymiánové tyčinky, nasekaný česnek, bobkový list, semena koriandru a pepř na kousku gázy a uvázejte je pouzdro.
- Smíchejte ve velké pánvi 12 lžící. voda, celer, šalotka, citronová kůra, víno, cukr, 1/3 lžíce. taška na sůl a gázu. Přiveďte k varu a míchejte, abyste rozpustili sůl a cukr. Zelí opatrně spusťte do vody se stopkou dolů a vařte do to nebude měkčí, s malým odporem, když propíchne s nožem, asi 15 minut. To je v pořádku, pokud je špička hlavy během vaření se objeví.
- Přeneste květák na plech. Poznámka: Vždy vařte květák před pečením, v opačném případě zaschne v troubě, než se stane měkké.
- Mezitím uvařte česnekový olej. Smíchejte v malém pánev zbývající 3 větvičky tymiánu, sekaný česnek, olivový olej, 0,5 lžičky sůl a trochu mletého černého pepře. Smažte na mírném ohni, dokud česnek nezhnědne, 3-5 minut. Odstraňte tymián. Namažte květák polovinou oleje, nasekaný česnek na pánvi.
- Pečte květák 30-40 minut, zbývající tuk namažte česnekové máslo uprostřed pečení, dokud není opečené a nezměkne; odděleně vynětí půdy z produkce 1 lžička. česnekový olej a nasekaný česnek.
- Přeneste květák špachtlí na sekání deska nebo jídlo. Přidejte petržel do ochuceného česnekového oleje a nalít jim zelí. Odřízněte hlavu na plátky.
