Pečený mořský okoun s bylinnou salsou – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: КанаOkada Čas: 2 hodiny. 40 min Obtížnost: snadné Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 filé z ančoviček, opláchněte
- 1 polévková lžíce. l kapary
- 1 stroužky česneku, nahrubo nasekané
- 1/2 lžičky sušené vločky z červené papriky
- Hrubá mořská sůl
- 1 polévková lžíce. čerstvě položená čerstvá petrželka
- 1/2 lžíce. čerstvě položená roztržená čerstvá máta
- 1 polévková lžíce. l čerstvá majoránka nebo oregano
- 2/3 Čl. olivový olej
- 2 lžíce. l semeno fenyklu
- 2 lžičky sušené provence byliny
- 12 ks filet z mořského vlka s kůží (120 – 140 g), vyjměte kosti
- Šťáva z 1 citronu, kousky k servírování
- 1 malý zelený pepř, nakrájený na kosti
- 2 okurky střední velikosti, slupky a osivo, řezané nakrájenou buničinu
Recepty s podobnými přísadami: Ančovičky, kapary, česnek, pepř červená cereálie, petržel, máta, majoránka, oregano, semena fenyklu, Provensálské byliny, mořský okoun, okoun, citronová šťáva, citron, paprika, okurky, salsa omáčka
Příprava receptu:
- Umístěte ančovičky, kapary, česnek a pepřové vločky, jemně nasekáme. Pak posypeme 1 lžička. sůl a plochá strana nože, brousit do pasty. Vložte pastu kuchyňský robot nebo mixér, přidejte petržel, máta a majoránku. Zapněte mixér a otvorem ve víku pomalu vlijte olivový olej, míchejte do hladka. Shift salsa ve středně velké misce.
- Smažte semena fenyklu na pánvi při střední teplotě, v po dobu 3 až 4 minut Vložte maltu a rozemelte na prášek, nalijte do samostatné misky a smíchejte s 1/4 lžíce. salsa a Provensálské byliny. Vložte rybí filé do mělké misky a rošt se salsovou směsí. Zakryjte a chlazte 2 až 4 hodiny.
- Mezitím smíchejte se zbývající citronovou šťávou salsou, sladkou pepř a okurky. Zakryjte a chlazte, dokud se nepodává.
- Velká pánev se zahřívá na střední až vysokou teplotu. Vyčistit ryby přebytečné marinády. Vložte ryby do pánve, kůži dolů a smažte 4 minuty, dokud zlatohnědá. Otočte rybu na druhou stranu a přitiskněte špachtli pánev, smažte další 2 minuty. Podávejte ryby se salsou a citrony.
