Pečené plněné žampiony
Žampiony po dobu delší než 10 let nejsou častými hosty pouze na slavnostním, ale i každodenním stole. Je to možné? vařit neobvyklý studený předkrm, který by nebyl jen chutný, ale atraktivní a svůdný vzhled?
Nikdy není příliš pozdě zvládnout nové obzory v takové věci, jako jsou houby.
Staré recepty novým způsobem
Dokonce i ty nejmenší alespoň jednou pečené žampiony v troubě a již podařilo se cítit, jak je to chutné. Nicméně nevzhledné předkrm lze lehce proměnit v mistrovské dílo kulinářského umění po diverzifikaci a doplnění základního receptu a již známé techniky vaření.
Hlavní složky:
- žampiony – 10 ks .;
- 1 cibule a rajče 1 ks .;
- středně brambory – 2 ks .;
- Parmesan – 50 g;
- zakysaná smetana – 50 ml;
- sůl podle chuti;
- zelené cibule;
- petržel a kopr – každá po 2 větvích;
- rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
Metoda vaření
Žampiony se čistí, umývají a suší. Pak z klobouků nohy jsou pečlivě oddělené. Klobouky jsou položeny na plech, naolejovaný rostlinným olejem. Poté v každém klobouku potřebujete dejte 1 lžičku zakysané smetany, která je dříve nasolená tím. Klobouky jsou 7 minut v troubě na teplota při 18 ° C.
Když jsou klobouky pečené, je cibule jemně nasekaná. Dále na malé kostky jsou nakrájeny na nohy hub. Brambory se poté oloupají a nasekají. asi stejné kostky jako nohy. Brambory jsou smažené po dobu 5 minut v rostlinném oleji (keramická pánev povlak je velmi užitečný). Poté na kostky brambor Houby a cibule se přidají a směs se smaží asi na 7 dalších minut. Po vaření směs osolíme a pepřem. podle vašich představ.
Vytáhneme klobouky a troubu a odložíme stranou. Vezměte sýr a tře se na jemném struhadle. Jemně se rozšířil do každého klobouku bramborová směs s cibulkou a sekanými houbovými stehny. Pak posypeme sýrem a pečeme v troubě při teplotě 1800 for po dobu dalších 10-15 minut.
Vytáhneme klobouky a položíme je na kudrnaté barevné talíře. Zatímco se ochladí, nakrájejte rajčata na malé kousky a oblékni si každý klobouk. Poté je posypeme jemně nasekané byliny. Ozdobte talíř cibulovým peřím a podávejte na stůl.
Možnosti: v případě zkušeností s pečením hub můžete experiment s odrůdami sýrů, Parmesan není jediný možnost. Je lepší brát vařené brambory, aby se dobře vedly péct.
