Risotto recept s pečeným květákem, mandlemi a petržel. Rýže smažená s cibulkou a česnekem. Pak smíchané s bílým vínem a pečené, dokud se kapalina neodpaří, pak šlehačka s máslem, plnicí sýr.
Rizoto – příloha takových odrůd rýže, které dá jídlo je krémová konzistence. Do rýže přidejte rýži a dušte před odpařením, pak bít šlehačkou s máslem a sýrem parmazán nebo pecorino romano, aby poskytla větší vzdušnost.
Nutriční hodnota jedné porce: (4 celkem) Kalorií 506, celkový tuk 29 např. nasycené tuky, např. proteiny 18 g, uhlohydráty 38 g, vlákniny g, cholesterol mg., sodík mg., cukr g. Sdílet s přáteli: 
Foto jídla: Anthony Achilleos Čas: 40 min. Obtížnost: Snadné porce: 4 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 květák, roztříděný do květenství a nakrájený každý na polovinu
- 3 lžíce. l olivový olej
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 1/4 Čl. nakrájené mandle
- 1/2 středně cibule, jemně nasekané
- 1,5 lžíce. Italská bílá kulatozrnná rýže (Italica, Arborio)
- 1 stroužky česneku, jemně nasekejte
- 1/2 lžíce. suché bílé víno
- 3 lžíce. lehce solené kuřecí vývar
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 120 g. Italský plnicí sýr, nastrouhaný hrubě (1.5 Art.)
- 1/2 lžíce. nasekanou čerstvou petrželkou
Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, mandle, cibule cibule, Arborio rýže, kulatozrnná rýže, italská rýže, česnek, víno bílý, plnicí sýr, petržel
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 250 ° C. Smíchejte květák na plech s 1 polévkovou lžičkou. l olivový olej. Srovnejte se po celé ploše a posypeme solí a pepřem. Pečeme květák nahoře trouba po dobu 5 min. Přidejte mandle a pokračujte v pečení, dokud dokud není květák měkký, asi další 15 minut
- Mezitím zahřejte zbývající 2 lžíce. l olivový oleje. Přidejte cibuli a smažte, za stálého míchání, až do cibule bude transparentní, asi 3 minuty Přidejte rýži, česnek a smažte 2 minuty Nalijte víno a dusíme za stálého míchání dokud se kapalina neodpaří, 1 – 2 min. Přidejte vývar, 2 lžíce. voda a 1 lžička. soli; přikryjte a přiveďte k varu. Umístěte pekáč na drátěný stojan ve spodní části trouby a pokračujte vařte, dokud není rýže měkká, asi 15 min
- Odstraňte rizoto z trouby, přidejte máslo, sýr Fontina a petržel, intenzivně promíchejte. Uspořádejte rizoto podle talíře a nasaďte top upečený květák a mandle.
