Sýr, viskózní, vydatná italská jídla “lilek s parmazánem” – to jsou smažené plátky lilku zapečené v rajčatové omáčce s rajčatovou omáčkou mozzarella a parmazán. Je ideální pro uspořádat svátek břicha a díky skutečnosti, že lilek potažený mandlovou moukou, je tato volba vhodná pro kteří jsou na bezlepkové dietě. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 10 min Obtížnost: snadná Porce: 4 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 středně lilky, nakrájené trochu silnější v kruzích 1 cm. Vyhoďte špičky (asi 1100 gr.)
- Jeden 800 g sklenice celých rajčat, dobře promíchejte
- 2 lžíce. l olivový olej
- 1 polévková lžíce. l rajčatová pasta
- 2 stroužky česneku, tenké plátky
- 1 polévková lžíce. roztrhané listy bazalky
- 2 a 1/4 Čl. mandlová mouka
- 2 velká vejce
- 1 polévková lžíce. hrubě nastrouhanou mozzarellou
- 1/4 Čl. strouhaný parmazán
- 2 lžíce. l nasekané petrželky
- Speciální vybavení: tepelně odolný pekáč velikost 22 x 33 cm.
Recepty s podobnými přísadami: lilek, rajčata, sýr mozzarella, Parmazán, mandlová mouka, rajčatová pasta, petržel, bazalka
Příprava receptu:
- Umístěte 2 bary do středu trouby a třetí nahoře a předehřejte troubu na 220 ° C. Pečení listů linky 2 pomocí strany pergamenu.
- Do velké těžké pánve položte olivový olej, rajče těstoviny, česnek a 1/2 lžičky sůl a dusíme vše na mírném ohni, míchání, až olej zožloutne, asi 2 minuty. Přidat Rajčata Opláchněte sklenici 1,5 lžičky. vodu a nalijte do omáčky, přidejte bazalka. Přiveďte k varu a vařte až do omáčky zahušťuje, asi 20 minut.
- Nalejte mandlovou mouku do středně velké mísy. V jiné středně velké misce rozšlehejte vejce se 3 lžičkami. l voda v pěna.
- Položte lilek na čistý povrch, sezóna 1/2 lžičky. sůl a špetku pepře. Poté vložte do lilku lilek zatlačte mouku do mandle tak, aby byl lilek úplně přikryjte a položte na připravené plechy na pečení. Pečte lilek do měkké a zlatohnědé. asi 30-35 minut. Vyměňte listy, pokud jsou na nejvyšší úrovni lilek hnědá příliš rychle.
- Poté troubu přepněte do režimu grilování. Na dno formy pro pečení o velikosti 22 x 33 cm, nalijeme trochu omáčky. Rozložení napůl lilek v jednotné vrstvě, snažící se neuložit lilek na sebe. Rozložte polovinu zbývajících omáčka, pak 1/4 lžíce. mozzarella.
- Poté přelijte zbývajícím lilkem, nalijte na omáčku posypeme mozzarellou a parmazánem. Gril do sýr se neroztaví a nezhnědne asi 1 minutu. Posypeme nahoře petržel a okamžitě podávejte stůl, zatímco sýr je ještě teplý.
