Asijská kachna je nepokoje chutí a slavnostní jídlo, které důstojně ozdobí zvláštní událost. Začněte vařit předem, jako pekingská kachna dny marinované v exotické směsi těstovin miso, med, sója omáčka, vařená káva, zázvor, citron, pomeranč a limetová šťáva. Taková marináda nejenže poskytne drůbeží maso neuvěřitelná chuť, ale při pečení křupavé to také zakrývá opékaná krusta. Podávejte kachnu také s přílohou v Asii smažené zelí ve stylu bok choy potažené pikantní třešničkou Podíl s přáteli: 
Čas: 2 hodiny. Obtížnost: snadné Porce: 2 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Kachně
- 1 Pekingská kachna o hmotnosti 2,2 – 2,5 kg.
- 1 polévková lžíce. zlato
- 2 lžíce. sojová omáčka
- 1 polévková lžíce. studená černá káva
- 1/4 Čl. jemně nasekaný zázvor
- 1/4 Čl. lehké těstoviny miso
- 1/3 Čl. hnědý cukr
- 1 oranžová polovina
- 1 citron nakrájený na polovinu
- 1 vápno nakrájené na polovinu
Bok choy
- 4 malé hlavy zelí bok choy, podélně krájené
- 1/4 Čl. arašídové máslo
- 1 malý kousek kořene zázvoru
- 1 polévková lžíce. l Mirina
- 3 lžíce. l sojová omáčka
- 1/4 Čl. kuřecí vývar
- 1 polévková lžíce. l lehké těstoviny miso
- 2 lžíce. l kukuřičný škrob rozpuštěný ve 2 lžících. l voda
- 1 balení (340 g) Zmrazené třešně bez semen, tání a vypusťte kapalinu
Recepty s podobnými ingrediencemi: kachna, miso (sojová pasta), káva, kořen zázvoru, sojová omáčka, zelí z bok choy, limetová šťáva, třešně
Příprava receptu:
- Prorazit kůži kachny přes celý povrch vidličkou na marinování lépe proniklo do masa a přebytečný tuk mohl volně teče. Zamíchejte mísa medu, sojová omáčka, káva, zázvor, miso a hnědé těstoviny cukr tak, aby se cukr a pasta dobře rozpustily. Squeeze v marinádě citrusové šťávy, poté vyplňte kachní dutinu stlačenými polovinami citrusové plody.
- Vložte kachnu do mrazicího sáčku se zipem 2 l, pak vyplňte marinádou. Těsnění a chlazení na 24 hodin hodin.
- Následující den vyjměte kachnu z marinády a vymažte ji osušte papírovou utěrkou. Předehřejte troubu na 230 ° C.
- Položte kachnu na drátěný stojan nainstalovaný ve fritéze. Zasuňte se špičky křídel pro jatečně upravené tělo a stehna spojte s kuchyňskou nití. První péct kachnu po dobu 20 minut. Při vysoké teplotě povrch kachny potažený cukry bude karamelizován a potažené bohatou mahagonovou barvou.
- Po 20 minutách snižte teplotu trouby na 160 ° C a pečte kachna na 1 hodinu.
- Podávejte podle vkusu.
Bok choy
Vaření bok choy může začít 10 minut před tím, než je kachna připravena. Zahřívejte na velké pánvi na mírném ohni. Přidejte arašídy olej. Zelí smažte plátky po dobu asi 1 minuty až do zlaté barvy. Vypusťte olej. Důkladně bojujte se zázvorem tupou stranou nože. Z zmačkaného kořene vyjde tuna vůně. Vložte zázvor do pánve s bok choy, poté přidejte mirin, sojovou omáčku a kuřecí vývar. Opatrně promíchejte miso. Vmíchejte směs kukuřičného škrobu, pak nechte omáčku vařit a zahušťovat několik minut. Vmíchejte třešně, špetku soli a čerstvě mletý bílý pepř.
