Smažené kuře – mísa pro duši, která je navržena nechte se hýčkat svou úžasnou chutí a křupavostí, takže je perfektní, aby maso bylo velmi šťavnaté a crust – super křupavé. K tomu se v noci nakládají kousky kuřete ve směsi jogurtu s kořením, které zjemňuje kuře a naplní to chutí. A před smažením vsuňte kousky Obalovaná směs mouky, papriky a černého pepře. Potřeba smažit přísně udržovat stejnou teplotu, aby kusy rovnoměrně pokryté zlatým ostrým a smaženým uvnitř, proto udržujte hlubokotučný teploměr v oleji po celou dobu. с друзьями: 
Time: 9 час. 20 minut Obtížnost: střední Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 lžíce. (1 l.) Jogurt nebo kefír
- 2 lžíce. l sušený tymián
- 2 lžíce. l sušené oregano
- 1 polévková lžíce. l horká omáčka
- 2 stroužky česneku, drcené
- 1 kuře o hmotnosti 1,5 – 1,8 kg., Nakrájíme na 8 kusů
- 4 lžíce. mouka
- 1 polévková lžíce. l sladká paprika
- Rostlinný tuk nebo rostlinný olej, na smažení
- Speciální vybavení: hlubokotučný teploměr
Recepty s podobnými ingrediencemi: jogurt, kefír, tymián, oregano, pikantní omáčka, česnek, kuře, prémiová mouka, paprika
Příprava receptu:
- Porazte jogurt ve velké misce z nereaktivního materiálu s tymiánem, oreganem, pikantní omáčkou, česnekem a 1/4 lžičkami. sůl (viz Poznámka). Přidejte kousky kuřecího masa, promíchejte, abyste je oblékli marinádu, zakryjte misku a chladněte přes noc.
- Až budete připraveni smažit kuře, promíchejte ve velkém, čistém mouka z plastového nebo papírového sáčku, paprika a 1 polévková lžíce. l černá pepř. Umístěte velkou pečeť na plech na nohy. Rozložení kuře v cedníku. Rolujte 2-3 mouky najednou v mouce promíchejte, potom setřepejte přebytek a přeneste kuře do drátu.
- Umístěte velký kotel na středně silný oheň a přidejte dostatek tuku nebo rostlinného oleje k jeho naplnění o polovinu. Olej zahřejte na 175 ° C na teploměru na smažení.
- Smažte kuře ve dvou dávkách. Jemně vložte kousky do kotle s máslem. Teplota oleje prudce klesne asi na 120 ° C Upravte oheň podle potřeby tak, aby neustále udržovat tuto teplotu. Olej by měl jemně bublat kolem celé kuře. Kousky nakrájejte na zlatohnědou. asi 20 minut u bílého masa a 25 minut u tmavého masa. Přeneste kuře na misku pokrytou papírovou utěrkou. Podávejte okamžitě nebo ochlaďte na pokojovou teplotu.
Poznámka:
1/4 Čl. sůl je potřebná nejen pro chuť, ale také pro marinádu. Někteří fanoušci smažených kuřat tvrdí, že během smažení zakryjte pánev, aby bylo kuře šťavnaté, ale my dospěl k závěru, že pára vytvářená pod víkem změkčuje kůru a stává se méně křupavou. Marináda také odšťavňuje maso. S s tímto receptem získáte dokonalé kuře: dostanete šťavnaté maso a křupavé.
