Tradiční peruánský ceviche se připravuje ze syrových ryb s cibulí v obvaz s limetkovou šťávou. Ale stále existují možnosti pro ceviche od ostatních mořské plody, jako jsou krevety, které se vloží do misky vařená forma. Velké dušené krevety řez plátky, smíchejte s cibulkou a rajčaty a nalijte šťávu vápno, strouhaný zázvor, česnek a kořeněné peruánské těstoviny aji amarillo. Ceviche se podává velmi studeně s oblohou риса, кукурузы или батата. 
Time: 2 час.Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,6 kg velké krevety
- Půlku červené cibule, jemně nasekané
- 3 limetová šťáva
- 1 – 2 lžíce. l těstoviny z agi amarillo (žluté peruánské těstoviny papriky)
- 1 lžička strouhaný loupaný zázvor
- Půl stroužek česneku, strouhaný
- 1 středně nakrájené nehybridní rajče, nasekané
- 0,5 lžíce. roztrhané lístky koriandru
Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, chilli pasta, vápno šťáva, kořen zázvoru, rajčata
Příprava receptu:
- Nalijte 5 cm vody do dvojitého kotle a přiveďte k varu. Přidat krevety, přikrývka a dusíme, dokud nejsou změní barvu na růžovou, 3–4 minuty (přestanou vařit, jakmile budete vy) odstranit je z ohně). Krevety položte na talíř a vložte lednička asi 1 hodinu.
- Namočte červenou cibuli do ledové vody po dobu 10 minut; vypusťte vodu. Ve velké misce smíchejte limetkovou šťávu, pepřovou pastu, zázvor, česnek a 1 lžička. sůl na homogenní konzistenci. Čisté krevety ze skořápek a střevních žil a nahrubo nakrájejte; přidat mísa. Přidejte červenou cibuli, rajčata a koriandr a promíchejte. Chraňte po dobu nejméně 30 minut nebo až 4 hodiny.
