Hlavní recept na jídlo – kuřecí prsa smažený čínskou směsí koření. Bramborový zapečený se smetanou, parmazánem a parmazánem tymián. A červené zelí dušené červeným vínem. Recept – šéfkuchař Alexis Hernandez, spisovatel Sdílet s přáteli: 
Čas: 2 hodiny. 7 minut Obtížnost: snadné Porce: 2 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Pro bramborové zapečené:
- 2 – 3 bramborové hlízy, oloupané a sekané pomocí řezačky zeleniny na plátky o tloušťce 1,5 mm.
- 1/2 lžíce. tukový krém
- 1/4 Čl. strouhaný parmazán nebo sýr gruyere plus 4 lžíce. l pro posypeme
- 2 lžičky sušený tymián nebo 2 lžíce. l nasekané čerstvé listy tymián
- 1 lžička hrubá sůl
- 1 lžička čerstvě mletý černý pepř
Pro červené zelí:
- 6 plátky slaniny nakrájené na proužky
- 1 velká červená cibule, kotleta (asi 1 polévková lžíce)
- 1/2 hlávkového červeného zelí, kotleta (cca 2 lžíce)
- 1 polévková lžíce. l cukr
- 2 lžičky hrubá sůl
- 1 lžička drcený černý pepř
- 1/2 lžíce. červené víno
- 1/4 Čl. balzamikový ocet
Pro přípravu kuřecích prsou:
- 2 lžíce. l olivový olej
- 2 lžičky Čínské koření “Pět koření”
- 1 lžička česnekový prášek
- 1 lžička hrubá sůl
- 1 lžička drcený černý pepř
- 2 filé z kuřecích prsou (každá 170 g)
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambory, smetana, parmazán, Gruyere sýr, tymián, slanina, červená cibule, červené zelí, červené víno, balzamikový ocet, kořenící pět koření, česnek prášek, kuřecí prsa
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 200 ° C.
- Vařte bramborový gratin: důkladně promíchejte brambory se smetanou, parmazánem a tymiánem, solí a parmazánem sezóna s pepřem. Připravte 2 kulaté pekáče (každých 100 ml), promazané. Přeneste plátky brambor v připravených formách skládací sklíčko, pevně se k sobě přitlačte příteli. Vyplňte každý formulář 3/4 lžíce. zbývající krémová směs; přikryjte fólií. Položte formuláře na plech a pečte v troubě dokud brambory nejsou měkké, asi 30 – 45 min (Připravenost můžete zkontrolovat párátkem). Nevyndává z trouby, odstraňte fólii a posypte brambory 2 polévkové lžíce. l zbývající parmazánový sýr a poté pečeme do dokud nevznikne zlatá sýrová kůra, asi 4-8 minut. Vyjměte formu z trouby a nechte ji stát. Po čase držte nožovou čepel uvnitř každé formy, aby se snadno vyjměte gratin a obsah překlopte na misku.
- Vařit zelí: v pánvi vypusťte tuk ze slaniny při střední teplotě po dobu 5 až 8 minut. Shift slanina na misce, takže 3 – 4 lžíce. l tuk v pánvi. Přidat cibule a restujte po dobu 5 – 7 minut. Zamíchejte červeně zelí, cukr, sůl a černý pepř a dále smažte dalších 6 – 8 min Nalijte červené víno, míchejte a duste pod pokličkou dokud se kapalina téměř neodpaří, asi 8 až 12 minut. Míchejte v balsamickém octu a vařte asi 1 až 3 minuty. Vypněte sporák a přidejte smaženou slaninu.
- Vařte kuřecí prsa: smíchejte olivový olej s koření, česnekový prášek, sůl a pepř ve střední misce velikost. Kuřecí prsa ponořte do marinády a opatrně promíchejte a poté nechejte 10 – 15 minut. Smažte prsa pánev při střední teplotě, nejprve po dobu 4 až 5 minut. dál na jedné straně a 6 min. na druhé straně. Smažený příspěvek kuřecí prsa na prkénku a každou 1 polévkovou lžíci kabátu. l (15 gr.) máslo. Zakryjte fólií a nechte stát 5 min., poté nakrájejte na plátky.
- Podávejte misku: vložte do středu každé misky malý kopec zelí, dal kuře na vrchol, další položit bramborové zapečené.
