Nabídka vepřová panenka se stane ještě šťavnatější a chutnější, pokud ji smažíte grilované s polevou. Za tímto účelem je celý kus řezán a odhaluje se jako kniha, a pak s pečenými paprikami, mozzarella a bazalka se opět valí do těsné role nebo do protokolu. Po grilování se náplň stává šťavnatou a viskózní. Plátky v výřez vypadat velmi působivě, můžete sloužit jako svačinu v na talíři na maso nebo jako hlavní jídlo s přílohami smažená zelná kapusta s jardinieri (italská směs nakládaná zelenina) Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 4) Kalorie 410, celkový tuk 23 g., Nasycený tuk 6 g., Proteiny 38 sacharidy 15 g, vláknina 4 g, cholesterol 91 mg, sodík 1076 мг., сахар 1 г. 
Time: 40 мин.Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 vepřová panenka (0,6 – 0,7 kg)
- 4 lžíce. l olivový olej
- 3 stroužky česneku (1 jemně nastrouhaný, 2 drcený)
- 1 polévková lžíce. pečené papriky sušené
- 1 polévková lžíce. čerstvá bazalka
- 3 mozzarellové tyčinky nakrájené na polovinu
- 2 buchty zelného kapusta
- 0,5 lžíce. Jardinier nakládaná zelenina, vypusťte tekutinu
Recepty s podobnými přísadami: vepřová panenka, vepřové maso, pepř sladké zelí kapusta, mozzarella, jardinier, bazalka
Příprava receptu:
- Předehřejte gril na mírný ohřev a lehce jej namažte olej. Vepřová panenka nakrájíme na motýla: podélně ji rozřežte téměř na polovinu, neříznutím na dno asi 1 cm; odhalit jak knihu a vyrovnejte rukama. Zakryjte plastovou fólií a odlepte plochou stranou masového kladiva nebo silné pánve do Tloušťka 1 cm.
- Strouhané vepřové maso se strouhaným česnekem a posypeme solí a černé pepř. Pečené papriky rozprostřete na horní vrstvu v jedné vrstvě, poté bazalkou a mozzarella, ustupující podél jedné dlouhé strany 2,5 cm od okraje. Rolujte z protilehlé dlouhé strany do pevné role a uvázat provázkem na třech nebo čtyřech místech. Olejová role 1 Art. l Posypeme olivovým olejem solí a černým pepřem.
- Smažte vepřové maso na víku a pravidelně točte, dokud teploměr vložený do masa (ne náplň) neukáže teplotu 63 ° C, 12-14 minut. Nechte to tak asi 5 minut odpočinout kotleta.
- Mezitím odeberte listy zelí ze stonků a roztrhněte je na kousky. Zahřívejte ve velkém hrnci nebo kotlíku na střední teplotu oheň zbývající 3 lžíce. l olivový olej. Přidat list zelí, nasekaný česnek a velká špetka soli a černé pepř. Fry, míchejte, dokud zelí měkké, asi 5 minut.
- Hrubě nakrájejte jardinier a smíchejte se zelím zahřejte se po dobu 30 sekund – 1 minuta. Nasaďte talíře a podáváme s vepřovým masem.
