Plněné tuřín
Tuřín z pohádky, kterou se celá rodina snažila natáhnout, pro nádivka není vhodná. Ale středně velká kořenová plodina – perfektní jídlo podle chuti a prospěchu. Miska – tuřín plněný recept, který zahrnuje neobvyklou kombinaci ingredience hodné slavnostního stolu!
Plněný recept na tuřín s omáčkou
Tuřín je v našem menu poměrně vzácným hostem, zejména jak samostatný talíř. A zcela marně! Jen jsi to nezkusil pro přípravu kořenové plodiny je SO, zvláštním způsobem. Francouzština nikdy řekne – „Jednodušší než dušená tuřín“. Evropský recept plněná okurková omáčka je vysoká v kuchyni.
Pro přípravu tuřín s proso a omáčkou vás bude potřebovat:
- Tuřín (doporučuje se přísně průměrná kořenová velikost) – 5-6ks.
- Ořechový olej (lze nahradit kukuřicí) – 2 polévkové lžíce
- Slunečnicový olej (nutně rafinovaný, bez zápachu) – 1 polévková lžíce
- Jáhly (vyberte žluté cereálie) – 0,5 šálků.
- Pšeničná mouka (nejlépe prémie) – 3 polévkové lžíce
- Spálený cukr (pro karamelovou příchuť) – 2 polévkové lžíce
- Suché víno (bílé!) – 50 ml.
- Rozinky (velké, postavené) – 100g.
- Citronová šťáva z poloviny citrusů.
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce
- Osladit a sůl podle chuti.
Plněné tuříny můžete vařit s proso v omáčce jako toto:
Omyjte kořenové plodiny, odřízněte výhonky a položte na pánvi. Nechte zeleninu vařit, pak oloupejte, aby tuřín nebyl bylo hořké. Zeleninu vařte, dokud se nevaří. Cool, odřízněte vrcholy a jemně odřízněte jádro. Nevyhazujte kryty. To je přírodní víčka pro tuřín.
Umyjte rozinky a nalijte na ně vroucí vodu.
Nezapomeňte propláchnout proso 3-4krát, změňte vodu. Vařte to.
Nasekejte dužinu, která byla odříznuta z tuřínu, smíchejte s ní rostlinný olej, sůl. Smíchejte s proso a podle chuti udělej to.
Tuřínky na tuříny začínají prosa a tuřínky a zavírají se vrchní kryty.
Plněné tuříny odešlete do trouby a pečeme při teplotě 120 °. Stupeň připravenosti je zlatohnědý.
Když je jídlo v troubě, připravte omáčku.
Smažená mouka v arašídovém másle. Barva by měla být zlatá. Přidejte horkou vodu a zamíchejte budoucí omáčku. Přidejte víno pálený cukr, ocet, citronová šťáva, rozinky.
Omáčka se vaří asi 3 minuty. Nalijte připravené vodnice a odejděte “dosah” v troubě na čtvrt hodiny.
Chutné nápady
Nepokládejte libové nádobí za nudné. Když je oblečený na stole plněné vodnice, všechny mylné představy o tom zmizí! Diverzifikujte svůj stůl, přijímejte recepty jako “pečená zelenina pro tři”, květák s omáčkou. A ty překvapit i masové jedlíky!
