Plněné zelí je pokrmem východní evropské kuchyně. Je mleté maso nebo zelenina s vařenou rýží nebo pohankou, zabalené do zelí nebo hroznového listí. Je to velmi chutné zdravé a krásné jídlo, které budete určitě muset вкусу. 
Time: 1 hour. 20 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Omáčka
- 3 lžíce. l olivový olej
- 1,5 lžíce. nakrájenou cibuli (2 cibule)
- 2 plechovky (800 g), strouhaná rajčata ve vlastní šťávě
- 1/4 Čl. červený vinný ocet
- 1/2 lžíce. cukr
- 1/2 lžíce. rozinky
- 1,5 lžičky sůl
- 3/4 lžičky mletý černý pepř
- 1 velké savoy nebo bílé zelí
Plnění
- 1100 gr. mleté hovězí maso
- 3 velká rozšlehaná vejce
- 1/2 lžíce. nakrájenou cibuli
- 1/2 lžíce. strouhanka
- 1,5 lžíce. napůl vařená bílá rýže
- 1 lžička jemně nasekané tymiánové listy
- 1,5 lžičky sůl
- 1/2 lžičky mletý černý pepř
Recepty s podobnými přísadami: cibule, rajčata, víno ocet, cukr, rozinky, zelí Savoy, bílé zelí, mleté maso hovězí maso, vejce, strouhanka, rýže, tymián
Příprava receptu:
- Připravte omáčku: zahřejte olivový olej ve velkém pánev, přidejte cibuli a dusíme na mírném ohni po dobu 8 min, až do jeho průsvitnosti. Přidejte rajčata, ocet, hnědá cukr, rozinky, sůl a pepř. Přiveďte k varu a poté snižte oheň a dusíme po dobu 30 minut za občasného míchání.
- Mezitím položte na oheň velký hrnec vody a přiveďte k varu.
- Vyjměte jádro zelí řezačkou. Ponořte se zeleninu ve vroucí vodě na několik minut, odřízněte každý list jako jen on se stane flexibilním. Odložte listy stranou. Podle o velikosti každého listu budete potřebovat alespoň 14 listů.
- Připravte náplň: rozmíchejte mleté maso ve velké misce, vejce, cibule, strouhanka, rýže, tymián, sůl a pepř. Přidat 1 polévková lžíce. omáčka a jemně promíchejte vidličkou.
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Vařit zelí rolky: nalijte 1 polévková lžíce. malá omáčka kotel. Tuhý trojúhelníkový žebro odstraníte malým nožem od základu každého listu zelí. Umístěte 1 / 3-1 / 2 lžíce. polevy v oválný poblíž okraje každého listu, na boku žebra, a zhroutit se k vnějšímu okraji, během procesu otáčení stran skládání. Na omáčku položte polovinu zelí, švy dolů. Přidejte další omáčku a vložte novou vrstvu plněné zelí, pokračujte prozatím všechny zelí nebudou v kotlíku rozloženy. Nalijte na ně zbývající omáčka. Pevně přikryjte a pečte 1 hodinu připravenost masa a rýže. Podávejte zelí savoy horké.
