Plochý železný steak je plochý střih hovězí lopatky. Patří k alternativním steakům, ne tak něžným jako prvotřídní škrty, ale velmi bohaté na chut, ale se správným smažení se stává velmi šťavnaté. Můžete si dovolit takový steak. vařte alespoň každý den. Zvláštní chuť mu dá omáčku červené víno s česnekem a oregánem, zahuštěné rajčatovou pastou a máslo. Maso grilovejte a nakrájejte na něj vlákno a podáváme, posypané omáčkou a olivovým olejem. с друзьями: 
Time: 35 мин.Obtížnost: snadné Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 steaky, ploché žehličky nebo misky (o hmotnosti 0,5 kg)
- 3 lžíce. l olivový olej + volitelné pro servírování
- 6 lžíce. l studené máslo
- 1 cibule, tenké plátky
- 1 polévková lžíce. l nasekaný česnek
- 1 lžička sušené oregano
- 1/4 Čl. rajčatová pasta
- 2,5 lžíce. suché červené víno
Recepty s podobnými přísadami: hovězí maso, rajčatová pasta, víno červené oregano
Příprava receptu:
- Předehřívejte gril nebo gril (do mírného žáru). Posypeme steaky solí a černým pepřem a posypeme 3 polévkové lžíce. l olivový olej. Grilování na požadovaný stupeň smažení, asi 5 minut na každé straně pro lehké opékání.
- Vložte steaky na prkénko. Zakryjte fólií a nechte odpočinout 10 minut.
- Mezitím na velké pánvi s tlustým dnem na mírně Tavný oheň 2 lžíce. l (30 g) Máslo. Přidat cibule a smažte do měkka asi 5 minut. Sůl. Přidejte česnek a oregano a smažte, dokud chuť nezačne, asi 30 sekund. Intervene rajčatová pasta a smažte 2 minuty za stálého míchání. Intervene víno. Vařte za občasného míchání, dokud se omáčka neodpaří. polovina, asi 10 minut. Odstraňte pánev z tepla.
- Omáčku přelijte sítem do malé mísy a vymačkejte ji, získat co nejvíce tekutiny. Pevné zbytky zlikvidujte prosít a vrátit omáčku na pánev, znovu zpomalit vroucí. Řez zbývající 4 lžíce. l (60 g) Máslo na 1 cm kousky a smíchejte několik kousků současně v omáčce. Sůl a pepř podle chuti.
- Řízky stébla napříč vlákny. Položte maso na 6 talíře. Nalijte steak na omáčce, pokapejte olivovým olejem. Podáváme se zeleninou.
