Podrobný recept na výrobu domácího chleba s fotografií. друзьями: 
Time: — В рецептахodměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 balení aktivní suché droždí
- 2 lžičky cukr
- 1/4 Čl. teplá voda
- 1,5 lžíce. mlýnská kukuřičná mouka (Polenta)
- 2 lžičky sůl
- 1 polévková lžíce. vroucí voda
- 1/4 Čl. (55 g) Tavená a chlazená krémová oleje
- 2 lžíce. pšeničná mouka plus nějaké další kropení
- Olivový olej pro mazání
- 1 polévková lžíce. l hrubá sůl
Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičná mouka, kynuté těsto
Příprava receptu:
- V malé misce smíchejte droždí, cukr a teplou vodu a počkejte, až se kvasnice rozpustí a začne pěnit, asi 5-10 minut
- Ve velké míse smíchejte kukuřičnou mouku a vroucí sůl voda. Rázně rozšleháme dřevěnou lžící. Přidat roztavený máslo a smíchejte. Potom zalijte zředěné droždí do směs mouky a promíchejte. Postupně přidávejte mouku, dobře míchání po každém přidání. Pokud se těsto zdá příliš suché a nechodit do mísy, nalít pár polévkových lžic vody. Míchejte, dokud z těsta nevytvoříte kuličku. Rozložení a hněteme ji na malé množství mouky dokud těsto nebude hladké a pružné, asi 5-10 minut., přidat tolik mouky, aby se nelepila.
- Namažte velkou misku s máslem a těsto tam přeneste a namažte jeho povrch s více oleje úplně zakryjte těsto olejovým filmem. Přikryjte utěrkou a dát na teplé místo, dokud se zdvojnásobí, asi 1 hodinu 30 minut
- Těsto položte na pomoučený povrch a rychle Pamatujte, 3-4krát, aby vzduch vypustil. Sbírejte těsto do koule a Z toho vytvořte 1 kulatý bochník chleba. Zakryjte těsto s kuchyňským ručníkem a znovu nechal jít dvakrát, asi hodinu
- Předehřejte troubu na 205 ° C a vložte do ní kámen zahrejte si pizzu a na kámen položte na kámen kruh těsta a povrch namažte olejem. Posypte hrubým povrchem chleba se solí. Pečte uprostřed trouby po dobu 40-50 minut, dokud se chleba nestane zlatohnědá. Když klepnete na základnu hotového chleba, měl by vydávat tupý zvuk. * Chcete-li vytvořit efekt páry, jako v skutečná portugalská cihlová trouba, posypeme chlebem a stěny Pece se studenou vodou každých 10 minut. Položte chléb na drátěný stojan tak, aby se ochladila.
