Lehké a vzdušné housky s chutí slavných preclíků se solí pečené z kynutého těsta. Po kvašení tvar z těsta hlemýžďové buchty, nechte je povstat a opařit je ve vroucí vodě sodou a sůl. To dá houskám chuť a vůni preclíků a s při pečení jsou pokryty charakteristickou hnědou krustou. Předtím jak dát housky do trouby, namazat je vejcem a posypat zrna mořské soli. Preclík rolky jsou vynikající a je ideální pro výrobu sendvičů a бургеров. 
Time: 4 час.45 minut Obtížnost: střední Množství: 8 rolí v receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 polévková lžíce. mléko
- 1 sáček 7 gr. aktivní suché droždí (2 a 1/4 lžičky)
- 1 polévková lžíce. l hnědý cukr
- 2,5 lžíce. mouka + navíc pro práci
- 1 lžička jemná sůl
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo, pokojová teplota
- 0,5 lžíce. soda
- 1/4 Čl. hrubá mořská sůl + extra posypeme housky
- 1 velké vejce, lehce zbit
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, droždí, hnědý cukr, prémiová mouka, máslo, vločky z mořské soli, vejce
Příprava receptu:
- V malém hrnci zahřejte mléko na teplotu 40 ° C a nalijte do středně velké mísy. Nalijte kvasnice na vrchol a nechte asi 2 minuty. Posypeme cukrem a odložíme stranou vzhled pěny, po dobu asi 5 minut.
- Mouku a jemnou sůl smíchejte v misce stacionárního mixéru s háček na těsto. Míchání při nízké rychlosti, přidat droždí směs a máslo a hnětení hladké a měkké, ale lehce lepkavé těsto, asi 2 minuty. Posypeme velkou misku kulinářský sprej; vložte do něj těsto, zakryjte polyethylenem film a nechte stoupat při pokojové teplotě do těsto se po dobu asi 1 hodiny nebude zdvojnásobovat.
- Nastříkejte plech s kulinářským sprejem. Rozložte těsto na lehce flourovaný povrch. Roztáhněte ji do protokolu 40 cm dlouhá, asi 5 cm široká, nakrájíme na 8 stejných dílů. Každý kus napněte do 15 cm dlouhého lana a poté naviňte šnek, zasunutí konce dovnitř. Položte housky na plech a obal s plastovým obalem. Nechte odpočívat v pokoji 15 minut, poté asi 2 minuty chlazte hodiny, aby těsto mírně vzrostlo.
- Předehřejte troubu na 200 ° C. Nalijte do velkého hrnce nebo hluboká pánev 8 cm vody. Přidejte sodu a 1/4 lžíce. hrubá sůl a přiveďte k varu. Přidejte polovinu celých housek do vody a vařte, dokud nejsou mírně oteklé, asi 1 minutu, otočte je pomocí štěrbinové lžíce. Posypte pánev opět sprejem na vaření a dejte na to housky. Opakujte totéž se zbývajícími housky. Lehce namažte buchty s rozšlehaným vejcem a posypte velkým se solí.
- Vložte do trouby a péct, dokud buchty nejsou zakryty zlatá hnědá kůra, 18-20 minut, otáčení pánve na druhé straně uprostřed pečení. Dejte hotové housky drátěný stojan a ochlaďte 10 minut na plechu, poté posuňte na drátěném stojanu úplně vychladnout.
