Podrobný recept na řeckou kuchyni друзьями: 
Time: 1 hour. 15 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g. (přibližně 16-20 ks.) malé sardinky
- 450 g sušená a mletá šedá mořská sůl
- 60 ml. citronová šťáva (od asi 2 citronů)
- 60 ml. olivový olej
- 1 polévková lžíce. l jemně nasekané oregano
- 4 plátky rajčat
- 20 oliv z kalamáry
- 1 malý bochník plátky rustikálního chleba
Recepty s podobnými ingrediencemi: rybí filé, rajčata, citron šťáva, olivy calamata, bílý chléb, oregano
Příprava receptu:
- Kartáčujte sardinky nůžkami a hlavami. Pak prořízněte podél hřebene k otevření ryb. Neřežte úplně. Vyjměte hřeben a posypte sardinky dovnitř šedou solí a složte filé. Posypte solí na vnější straně a vložte do mělké malý talíř. Zakryjte a chlazte 12 hodin.
- Rybu dobře opláchněte a na filetu nakrájejte na polovinu. rozšlehejte citronovou šťávu, olivový olej a oregano v misce. Na jídlo rozložte rajčata a nahoře položte filet ze sardinek. Zalévejte ryby citronová směs. Položte olivy na vrchol a podávejte s rustikálním chléb jako svačinu.
