Tyto přírodní vepřové placičky na kosti, stejně jako paprika ho, můžete vařit v předešlou noc. A v den podání zbývá jen rozsvítit gril a shromáždit všechny kolem: na smažení maso nebude trvat déle než půl hodiny. Po delším namočení sladký černý čaj solanka se solí, koriandrem a bobkové vepřové maso se stává velmi něžné a získává zajímavá mnohostranná chuť a vůně. A při přípravě náboženství papriky používají jak sladké papriky, tak i čerstvé chilli lusky, což spolu s meruňkovým džemem dodá omáčce jasnou barvu pikantní sladká chuť. Sdílejte s přáteli: 
Čas: 2 hodiny. 35 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 – 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 přírodní vepřové kotlety na kosti, centrální řez (O tloušťce 5 cm; s celkovou hmotností přibližně 2,2 kg)
- 4 čajové sáčky pomerančové peco
- 1 polévková lžíce. cukr
- 6 bobkových listů (nejlépe čerstvé)
- 1 polévková lžíce. l semeno koriandru
- 2 červené papriky, nasekané
- Nakrájenou půlku cibule
- 2 papriky, oloupané a nasekané
- 1/4 Čl. jablečný ocet
- 1/4 Čl. meruňkový džem
- Rostlinný olej na smažení
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové maso, pepř fresno, paprika, meruňkový džem, černý čaj, zeleninová pochoutka, bobkový list, koriandr
Příprava receptu:
- Připravte solanku: ve velkém hrnci přiveďte vroucí 6 lžíce. voda. Vypněte teplo, přidejte čajové sáčky a nechte to vařit po dobu 10 minut. Pak tašky zlikvidujte. Smíchejte 3/4 Art. cukr, 0,5 lžíce. semena soli, bobkového listu a koriandru. Zahřívá se přes noc a míchá se až do cukru a soli rozpustí se asi za 3 minuty. Odstraňte z tepla, nalijte do velkého tepelně odolný džbán (odložte pánev) a ochlaďte na pokojovou teplotu teplota, asi 30 minut. Chlazení solného roztoku na minimum. po dobu 1 hodiny, dokud nezchladne. Nalijte do solanky pánev a přidejte vepřové kotlety. Zakryjte a vložte do lednice po dobu 8 hodin nebo přes noc.
- Mezitím si můžete vychutnat papriku: vložte kuchyňský robot sladká paprika, cibule a chilli papričky a mlít pulzuje 2-3krát, dokud nejsou papriky v malých kouscích (ale ne na konzistenci pasty). Převeďte na malou pánev a přidat ocet, meruňkový džem, zbývající 1/4 lžíce. cukr a 1/4 tsp sůl. Přiveďte k varu, poté snižujte teplo a duste kapalina se mírně neodpařuje, asi 10 minut. Sundejte to z ohně přeneste do mísy a chlazte, dokud nebudete připraveni porce. Svůj náboženství si můžete připravit předem za 1 den.
- Předehřejte gril na mírné teplo. Namažte zeleninou olejový gril. Odstraňte solené vepřové placičky a sušte to. Posypeme solí a černým pepřem. Gril zakrytí, dokud se neobjeví zřetelné křupavé značky z grilu, 16 minut (pokud jsou příliš rychlé, otočte kotlety o 90 stupňů) smažené).
- Otočte placičky a smažte, potažené víkem, dokud opékané značky na druhé straně a při vložení teploměru stranou do středu masa se teplota neukáže 63 ° C, dalších 14-16 minut. Položte na prkénko a nechte maso asi 10 minut odpočinout minut. Podáváme s paprikou.
