Mexická quesadilla má své kořeny od doby dobyvatelé, když Španělé přišli s vycpávkou kukuřičné koláče vypůjčené od Indů, které zajali kmeny. Tradiční náplní quesadil byl tedy sýr Španělský název: queso – sýr + tortilla – plochý dort. Ale v průběhu času se náplň stala rozmanitější, dodala různé druhy masa a zeleniny. Pokuste se udělat neobvyklé quesadilly chutnost tím, že se vaří s barbecue omáčkou a osvěžující tropické ovoce salsa.
Autorem receptury je profesionální šéfkuchař Wolfgang Pak, kulinářský spisovatel
Time: 55 мин.Obtížnost: snadné Porce: 4 – 8 Recepty využívají rozměrů kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Quesadilla
- 4 pšeničné tortilly o průměru 30 cm.
- 1/4 Čl. strouhaný čedar a další 1/4 lžíce.
- 1/4 Čl. strouhaný bílý sýr
- 250 g Hotová kuřecí prsa BBQ, sekaná kostky
- 1 červená cibule, jemně nasekaná
- 1/4 Čl. jakákoli barbecue omáčka
- Koriandr, na ozdobu
Ovocná salsa
- 1/4 Čl. nakrájené mango
- 1/4 Čl. nakrájený papája
- 1/4 Čl. nakrájený ananas
- 1 červený jalapeno, mleté
- Polovina limetkové šťávy
- Špetka soli
Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, kuřecí prsa, omáčka salsa, mango, papája, ananas, jalapenos, barbecue omáčka, koriandr
Příprava receptu:
- Rozložte 2 tortilly na rovnou plochu. Rovnoměrně distribuovat 1/4 Čl. čedar, bílý sýr, kuře a červená cibule. Nalijte barbecue omáčkou a posypte zbývající čedar. Zakryjte dalšími tortilami a zmáčkněte.
- Zahřejte velkou pánev na vysokou teplotu. Přidat – rostlinný olej tak, aby zcela pokrýval dno pánve, a – snížit teplotu na střední. Smažte se s quesadillami zlatá kůra, asi 3 minuty. na každé straně. Přesně tak smažte druhou quesadillu.
- Ochladí se po dobu 5 minut. Nakrájíme na 8-10 kusů. Ozdobte ovocná salsa a koriandr. Tropická ovocná salsa: všechny ingredience dobře promíchejte a nechejte 30 minut sloužit.
