Musaka se tradičně vaří v mnoha zemích Blízkého východu a Balkán. Ale v různých regionech jsou recepty na její přípravu odlišné. Řecká Moussaka je třívrstvá kastrol: lilek, mleté maso a bešamelská omáčka. Pro mleté maso, jako obvykle používají jehně, které je v přihrádce se spoustou sýr dělá jídlo velmi vydatným a tlustým. Recept je lite verze řeckého Moussaki, který nahrazuje mleté maso jehněčí na mleté hovězí maso a snížení množství sýra. Takové jídlo bude méně kalorická, ale v žádném případě ji neztratí Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 6) kalorií 390, celkový tuk 15 g., Nasycený tuk g., Proteiny 28 g., Uhlohydráty 31 g, vlákniny g, Cholesterol mg., Mg sodíku, cukr g. 
Time: 2 час. 20 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Zelenina
- 450 g lilek, neloupaný, nakrájený na kousky 2,5 vidět
- 450 g neloupané brambory, nakrájené na 1,5 plátky vidět
- 2 lžíce. l olivový olej
Masová omáčka
- 450 g libové mleté hovězí maso
- 1 polévková lžíce. l olivový olej
- Polovina středně cibule, nasekané
- 1 polévková lžíce. l rajčatová pasta
- 0,5 lžičky sušené oregano
- 1/4 lžičky mletá skořice
- 1/4 lžičky česnekový prášek
- 1/4 lžičky pozemní zázvor
- 0,5 lžíce. červené víno
- 2 lžíce. l červený vinný ocet
- 1/4 Čl. nasekanou petrželkou + trochu na ozdobu
Bešamelová omáčka
- 2 lžíce. odstředěné mléko
- 1/4 Čl. mouka
- Špetka muškátového oříšku
- 1 polévková lžíce. strouhaný parmazán
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, lilek, brambory, rajčatová omáčka, červené víno, parmazán, česnek prášek, muškátový oříšek, oregano, skořice
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 200 ° C. Olej na pečení list s nárazníky. Ve velké míse smíchejte lilek, brambory, olivový olej, 0,5 lžíce. voda a 0,5 lžičky. sůl a pepř. Rozložení zelenina na plech. Pečeme asi 45 minut, dokud nezměkne, míchání je uprostřed pečení.
- Mezitím vařte masovou omáčku. Přes mírné teplo v velká pánev nepřilnavá teplá oliva olej. Posypeme cibulkou a smažíme 5 až 7 minut, dokud nezmizí. barvy. Přidejte rajčatovou pastu, oregano, skořici, česnek a zázvor. Vše rychle promíchejte, aby bylo koření rovnoměrně smažené. Jak vůně půjde, nalít 0,5 lžíce do pánve voda a znovu smíchejte seškrábáním potěru přilepeného ke dnu pánve.
- Přidáme mleté maso do omáčky, hněteme dřevěnou lžící a vařte 8 až 10 minut, dokud mírně neztmavne. Nalijte do vína ocet, zalijeme 1 lžička. sůl a trochu pepře. Vařte více 5 minut, než se mleté maso zcela uvaří a částečně tekutina odpařil se. Vyjměte z tepla a smíchejte petržel v omáčce.
- Připravte bešamelovou omáčku. Nalijte do malého hrnce mléko a posypeme moukou. Míchejte metla, dokud není mouka plná se nerozpustí. Umístěte hrnec na mírné teplo a neustále za míchání přiveďte směs k varu. Pokračujte v cestě 10 až 12 minut, dokud omáčka nezhoustne. Posypeme muškátový oříšek a 0,5 lžičky sůl. Odstraňte z tepla a míchejte v 3/4 lžíce. Parmezán
- Vařte moussaka. Pečená mísa (kastrol) 3 litry namažte olejem. Na dno položte lilek brambory, nahoře – rovnoměrná vrstva masové omáčky, vše nalít bešamelovou omáčkou a posypeme zbývajícím parmazánem.
- Mísu pečte po dobu 35 až 40 minut, dokud nezhnědne. Posypte petrželkou s moussaka a podávejte horkou. Tipy pro Před pečením v kastrolku můžete nechat moussaka dovnitř lednička přes noc, pevně víko. Připraveno k uložení Moussaka lze zmrazit 2 týdny. Před použitím zakryjte fólie a předehřát v peci při teplotě 175 ° C, asi 35 – 45 minut
