Podrobný recept na vaření řecké kuchyně fotografie. Sdílet s přáteli: 
Čas: 40 minut Obtížnost: snadné Porce: 2 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g loupaná vůně
- 1/2 lžíce. pšeničná mouka
- 1/4 Čl. semolines
- Sůl a čerstvý drcený pepř podle chuti
- 1 polévková lžíce. podmáslí
- 1 litr řepkový olej na smažení
- Citronové klíny
- Omáčka Scordalia (viz recept níže)
Omáčka Scordalia:
- 2 odstředěné pečené hlízy v uniformě saka brambory (např. Russet)
- 1 polévková lžíce. krém
- 6 mletých stroužků česneku
- Sůl a drcený černý pepř podle chuti
- 1/4 Čl. citronová šťáva
- 1/4 Čl. červený vinný ocet
- 1/4 Čl. olivový olej
Recepty s podobnými ingrediencemi: rybí filé, brambory, citron šťáva, vinný ocet, smetana, jogurt, krupice, česnek
Příprava receptu:
- Ve středně velké misce smíchejte 1/2 lžíce. pšeničná mouka krupice, sůl, pepř a dobře promíchejte. Rybu ponořte do podmáslí a pak do moučné směsi. Ve středně velkém hrnci nebo fritéze olej zahřejte nalitím 8-10 cm., a smažte ryby dokud zlatá hnědá svěží.
- Vyjměte ryby a nasaďte je na papírový ručník přebytečný tuk. Podáváme s omáčkou scordalia a plátky citronu. Omáčka Scordalia: Protáhněte brambory stěračem sítko nebo lis a vložte do misky. Beat, dokud hladké smetana, nasekaný česnek, olivový olej, citronová šťáva, červená vinný ocet a trochu vody (pokud je to nutné). Sůl a pepř podle chuti. Až do podávání slouží chlad. Výstup: asi 3 Art.
