Recept na tradiční chilli od Boba Plaghera, který se stal dva roky v řadě (2012, 2013) vítěz na mistrovství světa v přípravě chilli “Mistrovství světa Chili Cookoff (WCCC)” pořádané Mezinárodní společnost pro chilli (ICS)”. 
Photo of the dish: Райан ДаушČas: 3 hodiny. 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Hlavní složky:
- 1 500 gr. hovězí dužina, hrudka (svrchní tlustý tuk část řezu kyčle), nakrájené na kostky 2,5 cm.
- 3 lžíce. l zeleninový margarín
- 3 lžíce. lehce solené hovězí vývar
- 3 lžíce. lehce solené kuřecí vývar
- 1,5 lžíce. rajčatová omáčka
- 3 švestky
- Tabasco omáčka (volitelné)
Spice Group No. 1:
- 1,5 lžíce. l paprika
- 2 lžičky cibulový prášek
- 1,5 lžičky česnekový prášek
- 3 lžičky suché koncentrované hovězí vývar
- 1,5 lžičky suchý koncentrovaný kuřecí vývar
- 1/2 lžičky kořenitá sůl
- 2 a 1/4 lžičky New Mexico Chili Powder Mexiko)
- 2 a 1/4 lžičky mletý chilli pepř nové mexiko
Spice Group No. 2:
- 1,5 lžíce. l mletý kmín
- 3/4 lžičky česnekový prášek
- 1/2 lžičky kořenitá sůl
- 2 a 1/4 Čl. l chili prášek
- 2 a 1/4 Čl. l chili prášek
- 2 a 1/4 lžičky Mleté chilli papričky v Novém Mexiku
- 2 a 1/4 lžičky jemný feferonkový prášek v Novém Mexiku
Spice Group No. 3:
- 3 lžičky chili prášek
- 1,5 lžičky mletý kmín
- 1/4 lžičky s kopcem česnekového prášku
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, chilli koření, česnek, cibule, kmín, paprika, tabasco omáčka, rajčatová omáčka
Příprava receptu:
- Ve velkém širokém hrnci roztavte margarín na mírném ohni. Hovězí maso nakrájejte v malých porcích na všech stranách po dobu 5 minut. vytvoření zlaté kůry. Dejte do cedníku, dejte tuk vypusťte, opláchněte vodou a vraťte se na pánev.
- Do pánve přidejte hovězí vývar, kuřecí vývar, rajče omáčka, švestky, 10 lžíce. voda (2,5 litru) a skupina koření č. 1. Přineste vařte, snižte teplotu na střední teplotu a někdy vařte 2,5 hodiny míchání, dokud maso není měkké.
- Přidejte skupinu koření č. 2 a vařte 15 minut, poté přidejte koření č. 3 a pokračujte ve vaření dalších 15 minut. Sůl a přidat Tabasco omáčka podle chuti. V článku se dočtete o typech a aplikacích Tabasco omáčka.
