Rizoto s řepou a sýrem – podrobný prijať prípravu. 
Time: 2 час. Obtížnost: Snadná Porce: 4 – 6 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
Rizoto
- Pečená červená řepa recept níže
- 2 lžíce. l olivový olej
- 0,33 Čl. nasekané šalotky
- 2 lžíce. rýžové arborio
- 1 nasekaný stroužek česneku
- 1 polévková lžíce. červené víno
- 4 lžíce. šťáva z červené řepy
- 1,5 lžíce. zeleninový vývar
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 0,5 lžíce. jemně nastrouhaný sýr pecorino a případně na dekorace
- 2 lžíce. l jemně nasekané zelené cibule
Pečená řepa
- 4-5 hlíz řepy
- 2 lžíce. l olivový olej
- 3 hrubě nasekané stroužky česneku
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu
Recepty s podobnými ingrediencemi: arborio rýže, řepa, sýr pecorino romano rozmarýn
Příprava receptu:
- Vložte šalotku a olej do velkého stewpan, s vysokou stěny zahřáté na střední teplotu. Přidejte špetku soli poté přikryjeme a smažíme (aby cibule nekaramelizovala) 2-3 minuty. Přidejte rýži a smažte asi 5 minut, smíchejte, aby se rýže pokryla máslem. Přidejte česnek a vařte, míchání, dokud se neobjeví aroma. Deglaze pánev v červené barvě víno.
- Mezitím zahřejte šťávu z červené řepy ve středním hrnci velikosti spolu se zeleninovým vývarem. Pomalu přidávejte šťávu pánev s rizotem, jednou naběračkou najednou, za stálého míchání a nalití další naběračky až při předchozí porci vstává. Vařte tak, dokud nebude rýže měkká a bude přidána veškerá kapalina, 30-40 minut.
- Zamíchejte v másle a sýru pecorino. Zkuste a přidejte koření podle chuti. Podávejte rizoto s pečenou červenou řepou, pecorino a zelené cibule Recept na rizoto s dýní červená řepa: Předehřejte troubu na 180 ° C. Dejte řepu do středu velký kus fólie a pokapeme olivovým olejem. Přidat česnek, rozmarýn a sůl a pepř. Přeložte okraje fólie k sobě a upevněte se. Pečeme do měkka, 40 minut. Až bude dost vychladnout, odstranit slupku a nakrájet řepu na kostky.
