Řepné carpaccio se sýrem burrata – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulosův čas: 1 hodina. 40 min Obtížnost: snadné Porce: 2 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 střední řepy se zastřiženými kořeny
- 2 lžíce. l olivový olej
- Sůl a mletý pepř
- 220 g sýr burrata
- 1 polévková lžíce. l pomerančový džus
- 1 polévková lžíce. l šampaňský ocet nebo ocet bílého vína
- 1/2 malé šalotky, nasekané
- 4 plátky křupavého chleba o tloušťce 1 cm
- 1 polévková lžíce. l čerstvé nakrájené cibule pažitka
- 2 lžíce. l hrubě nasekané pistácie
Recepty s podobnými ingrediencemi: řepa, sýr, pomerančový džus, šampaňský ocet, vinný ocet, pažitka, bílý chléb, pistácie
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 220 ° C. Položte řepu na fólii. Nalijte olivový olej a sůl. Omotejte fólii kolem řepy a položte na plech. Fry, dokud řepa není měkká (lze propíchnout nožem) 50-60 minut. Nechte to trochu vychladnout rozbalte a oloupejte papírovou utěrkou.
- Vytáhněte burratu z chladničky 30 minut před podáváním a nechte při pokojové teplotě. Smíchejte pomerančový džus ocet a šalotka v malé misce. Postupně přidejte 2 lžíce. l olivový olej, dokud se úplně nezmíchá plátky a položit v jedné vrstvě na servírovací talíř. Posypeme ocetem přes řepu a sezónu 1/2 lžičky. sůl a špetku pepře; vynětí půdy z produkce.
- Předehřívejte troubu. Položte chleba na plech a smažte ho připravenost. Posypte řepu zelenou cibulkou a pistácie. Dej burrata na řepě. Nalijte olivový olej a ochucte solí a pepř. Podáváme s opečeným chlebem.
