Připravte jemné rizoto s bohatou a zářivou sýrovou chutí houby gorgonzole a porcini. Aby bylo rizoto úplně nasycené šťávy ze všech složek, při jejich přípravě použití škrobová odrůda rýže, například Arborio. Smažte se v krémové naolejované hříbky a cibule. Přidejte k nim rýži a nejprve ji uvařte bílé víno. Poté následuje tradiční způsob vaření rizoto s postupné přidávání tekutiny. Nalijte do malých zásob po částech a počkejte, až se úplně absorbuje. To je jediný způsob, jak se dostat rizoto správné konzistence. Sezóna s parmazánem a koláč gorgonzola a užijte si krémovou texturu a потрясающим вкусом. 
Time: 1 hour.Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 lžíce. rýže Arborio
- 4 lžíce. lehce solené kuřecí vývar
- 45 g. sušené hříbky
- 3 lžíce. l (45 g) Máslo
- 1 střední cibule, nakrájená na kosti
- 0,5 lžíce. suché bílé víno
- 0,5 lžíce. nastrouhaný parmazán a trochu na servírování
- 3/4 Čl. (90 g), Gorgonzola, rozpadla se
- 1/4 Čl. nasekané čerstvé pažitky
- 0,5 lžičky hrubá sůl
- 1/4 lžičky mletý černý pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: Arborio rýže, hříbky, sýr s plíseň, parmazán, pažitka, bílé víno
Příprava receptu:
- Do středně velké pánve přiveďte středně vysokou teplotu vývar do varu. Přidejte hříbky. Odstraňte pánev z tepla a vynětí půdy z produkce po dobu 30 minut, dokud nejsou houby měkké. Odstraňte houby štěrbinovou lžící.
- Zahřejte vývar a znovu vařte, přidržte ho zahřejte na nízké teplo.
- Ve velkém hrnci se silným dnem nad mírným teplem roztavit 2 lžíce. l (30 g) Máslo. Přidejte cibuli a houby a vařte, dokud není cibule měkká, ale ne hnědá, asi 3 minut. Přidejte rýži a promíchejte ji na krémovou olej.
- Nalijte víno a vařte při nízkém varu, dokud nebude víno téměř úplně odpařte, asi 3 minuty. Přidejte 0,5 lžíce. teplé bujón a míchejte do úplného vstřebání, asi 2 minuty. Pokračujte v přidávání zbývajícího vývaru při 0,5 lžíce. každý po druhém čeká, až se tekutina úplně vstřebá do rýže a to Bude to měkké a krémové, přibližně 20 – 25 minut. Vzlétněte pánev ze sporáku.
- Přidejte parmazán, gorgonzolu, cibuli, sůl a pepř. Shift rizoto v servírovací misce, posypeme parmazánovými chipsy nahoře. Podávejte okamžitě.
