Vejce je druh velké, měkké a porézní omelety. Jedná se o velkou zkroucenou základnu pro téměř všechny chutné přísady.
Co se týče přípravy na dovolenou, vajíčko je dobré abyste ji mohli uvařit předem, nechte ji v lednici na noc a před příjezdem hostů začít. 15 minut před jídlem toast to v troubě. Vejce rolka plněné zbývající v lednici dobroty, skvělé pro sousto k jídlu, stejně jako na nedělní večeři.
Autor receptu – Sarah Molton (USA) – šéfkuchař, televizní moderátorka, kulinářský spisovatel
Time: 55 min Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Role:
- 5 lžíce. l (75 g) Máslo
- 6 lžíce. l pšeničná mouka a další posypeme
- 1 a 1/4 Čl. teplé mléko
- 4 vejce kategorie CO rozdělená na proteiny a žloutky
- 1/2 lžičky hrubá sůl
- Mletý černý pepř
Plnění:
- 2 lžíce. hrubo nastrouhaný sýr Manchego nebo parmazán
- 85 g. nasekané tenké plátky šunky serrano nebo prosciutto
- 1 oloupané a nakrájené na tenké proužky velká pečená paprika (volitelně)
- 1/4 Čl. jemně nasekané čerstvé petrželkové listy
Recepty s podobnými přísadami: vejce, mléko, sýr manchego, sýr parmazán, šunka, parmská šunka, paprika, petržel
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Make naolejované krémové olejová pánev s vysokými stěnami o rozměrech 38 x 25 cm (2,5 cm) pergamenový papír. Namažte papír máslem a posypte ho mouku a setřást přebytek.
- Tavte v malém hrnci na mírném žáru. máslo. Přidejte mouku a smažte za míchání po dobu 3 мин. Zvyšte teplo na silné, zamíchejte mléko a přiveďte vroucí. Snižte teplotu na střední a vařte při nízkém varu. do 5 minut Přeneste do velké mísy a míchejte po jedné žloutky. Sůl a pepř. Beat vaječné bílky do měkké vrcholy. Nejprve smíchejte 1/3 proteinů ve směsi s žloutky a pak zbývající proteiny. Nalijte těsto na dno připraveného plech na pečení a opatrně vyrovnejte kovovou špachtlí. Dej péct v troubě a vařit, dokud se základna role nezmizí zlatý a hustý při stisknutí, přibližně 15 minut.
- Teplota trouby se zvýší na 190 ° C. Zakryjte základnu vajíčka kousek mastného pergamenového papírového másla stranou dolů. Zakryjte vlhkým kuchyňským ručníkem a otočte se na pracovní plochu. Vyjměte pergamen z povrch.
- Posypeme základnu sýrem a okraje ponecháme 1,5 cm na všech stranách. Top se šunkou a proužky pepře a posypeme petrželkou. Blízko základnou umístěte plech bez stran. Počínaje jedním z dlouhých po stranách, pomáhat si s ručníkem, válet základní role. Úhledně nakloňte jej na plochý plech. Umístěte pánev znovu pomocí rolka do trouby, do horní třetiny a pečte, dokud sýr se roztaví, 8 – 10 minut. S nožem s hřebíčkem přeřízněte roli, Plátky o tloušťce 1,5 cm.
