Rum žena s čokoládou – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: Анна УильямсČas: 12 hodin Obtížnost: střední Porce: 6 – 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Droždí těsta
- 1,5 lžičky suché droždí
- 1/3 Čl. mléko
- 1/4 Čl. zakysaná smetana
- 1 žloutek
- 1 celé vejce
- 1 a 3/4 Čl. cukrářská mouka (jemně mletá pšeničná mouka s kořením) nízký obsah bílkovin (8 – 10%)
- 3 lžíce. l granulovaný cukr
- 1/2 lžičky sůl
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo, pokojová teplota
Plnění
- 1/2 lžíce. blanšírované mandle
- 1/3 Čl. granulovaný cukr
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo, pokojová teplota
- 1 velké vejce
- 2 lžíce. l temný rum
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
- 1/2 lžičky mletá skořice
- 1/2 lžičky jemně nastrouhaná pomerančová kůra (volitelné)
- 1/4 lžičky mandlový extrakt
- 170 g jemně nasekanou čokoládu
Stroisel
- 6 lžíce. l cukr
- 1/3 Čl. prémiová pšeničná mouka
- 3 lžíce. l (45 g) Máslo, pokojová teplota
- 1 vejce, tlukot
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, zakysaná smetana, vejce, mouka cukrovinky, vanilkový extrakt, mandle, rum, mandle extrakt, pomerančová kůra, čokoláda, prémiová mouka, shtrojzel
Příprava receptu:
- Připravte těsto: smíchejte droždí a 2 v misce mixéru Art. l teplé vody, nechte stát do pěny, 5 min. Přidejte mléko, zakysanou smetanu, žloutek a 1/2 lžíce. mouka, povolit Míchejte střední rychlostí a míchejte, dokud nebude hladký. Za stálého míchání přidejte zbývající mouku a promíchejte asi 4 minuty se vytvoří mokré těsto Klikněte pro zvětšení rychlost na vysokou, přidejte vejce, cukr, sůl a vanilku extrakt, hnětení, dokud se nevytvoří hustá konzistence, 3-4 minuty. Pokračujte v hnětení, přidejte máslo postupně. Těsto by mělo namočte se.
- Namažte velkou misku s máslem a do ní vložte těsto, přikryjte filmem. Vložte těsto na teplé místo a nechte stát, dokud se těsto téměř zdvojnásobí, asi 1 hodinu 30 min Poté těsto hněte, přikryjte fólií a nechte vychladnout místo, vychladnout, dokud neztvrdne, nejméně 3 hodiny nebo po dobu nocí.
- Velkoryse posypte moukou list pergamenu. Rozložte těsto na list a tvořit do čtverce, pak se valit do obdélníku velikost 27 x 37 cm. Přeneste těsto s pergamenem papír na plech a setřepejte přebytečnou mouku. Zakryjte těsto fólií a ochladit, dokud neztvrdne, 1 – 2 hodiny
- Mezitím si připravte náplň: mlít v kuchyni kombinovat mandle a cukr. Přidat máslo, vejce, rum, extrakt z vanilky a mandlí, skořice, pomerančová kůra, míchejte do hladka. Zakryjte a chlazte na 1 hodin
- Připravte struzel: rmutový cukr v misce s vidličkou, mouka a máslo k vytvoření hrudek. Kryt a dát na chladné místo.
- Namažte obdélníkový pekáč s máslem velikost 22 x 12 cm.
- Těsto rozetřete mandlovou náplní, přičemž z každého nechte 2,5 cm hrany, posypeme čokoládou.
- Počínaje krátkou hranou, která pomáhá s rolováním pergamenu těsto do husté role, setřásající přebytečnou mouku.
- Utáhněte konce role a několikrát je otočte.
- Složte roli na polovinu tak, aby konce byly blízko.
- Pak znovu otočte.
- Vložte rohlík do pekáče.
- Zakryjte naolejovaným pergamenovým papírem a vložte do teplé místo, kde se těsto nechá zvednout asi 2 hodiny.
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Těsto rozetřete rozšlehaným vejcem a posypeme shtrozelomem. Pečeme rumovou ženu, dokud nezhnědne, 60 – 70 minut Připravenost lze zkontrolovat kliknutím na střed, povrch musí být pružný. Nožem oddělte rum žena z formy a bez vyjmutí z chladu po dobu 1 hodiny. Pak vyjměte z tvaru a úplně vychladnout. Podávejte rumovou ženu s kávou třešňový krém.
