Smažená ryba s granátovým jablkem je gruzínské jídlo, které teď připravíme. Omáčka, kterou budeme vařit vůbec ne jako ten, který se prodává v našich obchodech Připravíme omáčku z granátového jablka na smažené ryby, ale je to skvělé vhodné pro maso a zeleninu. Mimochodem, toto jídlo může snadno být považován za štíhlý
Smažený rybí recept s omáčkou z granátového jablka
Co tedy potřebujeme pro vaření ryb podle grantové omáčky:
- 1 kg porcované ryby
- ghí nebo rostlinného oleje tři polévkové lžíce,
- 10 kusů granátového jablka ovoce,
- pár stroužků česneku
- 1/4 lžičky soli
- koriandr, pokud je to žádoucí přidejte chilli papričku.
Vařte smažené ryby by měly jako toto:
porcované kousky ryb utírejte šafránovou rolkou v mouce a smažte ji na obou stranách, dokud není opálená. Radím smažte se v dobré staré litinové pánvi zahřeje se samozřejmě. Ryby mohou být také smažené v strouhance, ale pak to nejprve převalíme v mouce, pak ve varlatech a teprve potom a strouhankou.
Smažené ryby položíme na misku, necháme ji čekat omáčka.
A tady připravíme granátovou omáčku jako toto:
Granátové jablko v pánvi čistíme tak, aby se semena nedostala částice membrán. Položili pánev na pomalý oheň a začali rozdrtit naše zrna dřevěnou drcením. Pokračujeme v drcení, dokud dokud semena granátového jablka nezblednou. Vezměte si cedník s malými a zfiltrujte výslednou šťávu rozdrtíme šťouchnutí tak, aby šťáva vycházela ze všeho (samozřejmě můžete i rukou) stisknout, jen nezapomeňte nosit rukavice). Když to stiskl tak už nedostávejte šťávu – vložte pánev (doufám, že pod cedník na sporáku a za stálého míchání přiveďte vroucí. Nezapomeňte míchat, jinak bude šťáva hořet. Vařte do dokud šťáva nezhoustne do konzistence tenké zakysané smetany. Tady zde přidáme všechna drcená koření do šťávy a vyjmeme z kamen. Nechte omáčku trochu vychladnout a zalijte naše smažené ryby!
Ryby s omáčkou z granátového jablka jsou připraveny! Jemně posypeme nakrájenou cibuli.
Bon chuť!
