Saag Panir – smažený sýr se špenátem – podrobný prijať prípravu. 
V ремя: 2 час. 10 minut Obtížnost: střední Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Pro sýrový panir:
- 6 lžíce. plnotučné mléko
- 1 polévková lžíce. přírodní řecký jogurt s obsahem tuku 2%
- 1/4 Čl. čerstvá citronová šťáva
- Sůl
- 1/4 Čl. pšeničná mouka
- Olej na vaření
Pro špenát:
- 900 g. mladý špenát
- 1 loupaný a hrubo nasekaný kousek zázvoru dlouhý 5 cm.
- 1/2 papriky jalapeno (aby byla mísa méně kořenitá, odstranit semena)
- Sůl
- 4 stroužky česneku
- 2 lžičky pozemní koriandr
- 1 lžička mletý kmín
- 1/4 lžičky kurkuma
- 3/4 Čl. přírodní řecký jogurt s obsahem tuku 2%
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo
- 2 lžíce. l rostlinný olej
- 1 středně nasekaná cibule
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, sýr, jogurt, citron šťáva, špenát, kořen zázvoru, jalapeňos, cibule, česnek, koriandr, kmín, kurkuma, sýr panir
Příprava receptu:
-
Recept na sýr Panir
Zakryjte cedník dvojitou vrstvou mokré gázy. Vložte cedník umyvadlo. V široké pánvi neaktivního materiálu na médiu přiveďte mléko k varu za tepla a pravidelně jej míchejte vařečka. Odstraňte pánev z ohně a přidejte jogurt, citronová šťáva a 2 lžičky sůl. Pokračujte v jemném míchání, dokud se směs nerozdělí na velké sražené kousky a sérum, 1 až 2 minuty Kmen přes cedník pokrytý gázou, zlikvidujte sérum. Připojte konce gázy a otočte ji vyhánění veškerého nadbytečného séra (okraje noduly vyměňte pod chlad voda, pokud je příliš horká a pálí ruce). Připevněte konce gázy kolem rukojeti dřevěné lžíce a položte lžíci na cedník svazek tvarohu byl v limbu. Nechte se vyjádřit po dobu 10 minut
- Rozviňte uzel a znovu roztočte tenká plátno, vymačkejte celé sérum. Umístěte uzel na bok na talíř. Zakryjte další deskou a nastavit velkou plechovku jako náklad nahoře. Chlazte, dokud sýr nebude tvrdý, asi hodinu, rozložte a chraňte až do použití uzavřená nádoba nebo skladujte až 2 dny.
- Smažte sýr: Sýr nakrájejte na kostky 2×2 cm s moukou, aby se plátky dobře zakryly, přebytečný kartáč. Вstředně velká pánev na středně vysoké teplo asi 1 cm rostlinného oleje, dokud není pokryt lesklým film. Jemně vložte sýr a smažte, pravidelně otáčení až do zlatohně, 2-4 minuty. Shift štěrbinová lžíce na papírový ručník absorbující přebytečný tuk. Lehce sůl to.
- Vařte špenát: Ve velkém hrnci přiveďte vařte dobře osolenou vodu. V partiích špenát vařte do měkkost, asi 30 sekund. Přeneste štěrbinovou lžíci do slané mísy ledová voda. Napětí a ždímání, pak sekání. V kuchyni kombinujte nasekaný zázvor, česnek, pepř v režimu „puls“ jalapeňos, koriandr, kmín, kurkuma a 1/2 lžičky sůl. Zkrátka miskový šlehací jogurt, 1/4 lžíce. voda a lžička soli.
- V širokém hrnci na mírném ohni zahřejte 2 polévkové lžíce. l (30 g) Máslo a rostlinný olej. Položte luk a smažte smažené maso až do tmavě zlatohnědé, asi 10 minut Přidejte směs se zázvorem a vařte za stálého míchání, dokud se směs nepeče, asi 5 minut (pokud se směs lepí, přidejte trochu vody). Snížit teplotu na mírně nízkou, přidat 1/2 lžíce. poté smažte všechny smažené kousky přidejte vařený špenát a zahřívejte za stálého míchání asi 4 minuty Přidejte jogurtovou směs a duste, dokud směs není mírně zahušťovat, asi 5 minut Dejte smažený sýr a zbývající 2 lžíce. l (30 g) Máslo. Cook, míchání, dokud se vše nezahřeje, asi minutu. Sůl.
