Salisbury steak není jen další prémiový kus masa na smažení, ale spíše jeho napodobení. Takto vytvořená kotleta má tvar tak, aby to vypadalo jako steak, a smažené na pánvi. Tenhle Tato metoda byla vynalezena americkým lékařem james salisburym potraviny bohaté na bílkoviny přístupnější obyvatelstvu od konce XIX století, ne každý si mohl dovolit kus masa na večeři. V té době jak byla cena mletého masa dostupnější. Salisbury steak vždy sloužil v omáčce s cibulkou. Jako příloha tradičně bramborová kaše a zelený hrášek. Ale Salisbury steak bude také vynikající jak s rýží, tak s těstovinami. с друзьями: 
Time: 35 мин.Obtížnost: snadné Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Řízečky
- 700 g. libové mleté hovězí maso
- 0,5 lžíce. solené strouhanky
- 1 polévková lžíce. l kečup
- 2 lžičky hořčičný prášek
- 4 kapky Worcesterové omáčky
- 1 kostka hovězího vývaru, rozpadlá (nebo suché hovězí maso) základna pro vývar)
- 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo
- 1 polévková lžíce. l olivový olej
Omáčka
- 1 celá cibule nakrájená na tenké půlky
- 2 lžíce. hovězí vývar + volitelně dle potřeby
- 1 polévková lžíce. l kečup
- 1 lžička kořenící omáčka
- 4 kapky Worcesterové omáčky
- 1 lžička kukuřičný škrob, nepovinný
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, Worcestershire omáčka, hořčičný prášek, strouhanka, kečup
Příprava receptu:
- Řízečky: míchejte mleté hovězí maso, strouhanku, Kečup, hořčice, Worcesterová omáčka, vývar a sůl pepř. Míchejte, dokud nejsou ingredience úplně promíchány. Forma 4 – 6 oválné kotlety, a pak nakreslete čáry podél nich, aby se podívaly “steak”.
- Smažte masové kuličky na pánvi na mírném ohni ve směsi máslo a rostlinné oleje na obou stranách, dokud nejsou uprostřed ztmavnout. Vyndejte placičky z pánve a vypusťte nadbytek tuku.
- Omáčka: snižte teplotu na mírnou a přidejte na pánev nakrájenou cibuli. Míchejte a smažte, dokud zlatohnědá barvy během několika minut. Přidejte hovězí vývar, kečup, kořenící omáčka, je-li použita, a worcesterská omáčka. Pak promíchejte odděleně kukuřičný škrob s trochou hovězího masa vývar a nalijte do omáčky, pokud se používá. Zamíchejte a vařte Aby byla omáčka silnější, sůl, pepř a v případě potřeby přidejte další vývar, pokud je omáčka příliš silná. Poté vložte kotlety do omáčky, zalévejte je na vrchol a zahřejte na pár minut.
